Spedini di cavallette commestibili in salsa BBQ
Se avete voglia di mettervi alla prova con un’ottima ricetta di insetti commestibili (http://amzn.to/2FJNouw), è sicuramente la volta buona per provare gli spiedini di cavallette affumicati ed in salsa BBQ. Croccante, gustoso e davvero intrigante, la sola vista è in grado di conquistare anche lo sguardo più diffidente!
Spedini di cavallette commestibili in salsa BBQ
Ingredienti
- 90 gr Locuste
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub The Shed Cluckin'Awesome
- q.b. Salsa barbecue Southside Market BBQ Sauce
- Spiedini in bamboo
Istruzioni
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Su un tagliere infilare le cavallette commestibili (http://amzn.to/2FJNouw), in spiedini di bamboo precedentemente messi in ammollo nell'acqua. Con il pennello ungere le cavallette e cospargere con il rub The Shed. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere gli spiedini sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 15 minuti. A piacere spennellare con salsa BBQ e lasciare asciugare nel BBQ ancora per 5 minuti Servire su un piatto da portata con della frutta o della verdura.
Note
Daniele Merli
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
