
BBQ Ramen
Il ramen è la famosa zuppa giapponese a base di brodo di carne, carne, noodle e uova ricca di aromi tipici orientali.
Questa la nostra versione preparata al barbecue con filetto di maiale e uovo affumicato.

BBQ Ramen
Ingredienti
- 500 gr Filetto di maiale
- 400 gr Noodles
- 2 Uova
- 15 ml Olio extravergine di oliva
- 5 gr Salamoia bolognese Sale, rosmarino, aglio
- 10 gr Miso
- 5 ml Salsa d'ostriche
- 400 ml Brodo di manzo
- q.b. Cipollotto
- q.b. Ravanelli
- q.b. Funghi
Istruzioni
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Su un tagliere oliare e condire il filetto di manzo con la salamoia bolognese. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere in cottura sulla griglia per almeno 30 minuti circa o fino a 62°C di temperatura il filetto di maiale, mentre 5 minuti l'uovo, affumicando il tutto con delle chips di legno di ciliegio. In una ciotola sciogliere la pasta di misco con il brodo di manzo e insaporire con la salsa d'ostriche. Reidratare i noodles e metterli nella ciotola, aggiungere il brodo i manzo insaporito e decorare con le uova, il filetto di maiale tagliato a fette, il porro, i ravanelli e i funghi.
Note

