
Crema Catalana
Scoprite come preparare dei dolci nel vostro barbecue.
Vi proponiamo la nostra versione di Crema Catalana, dolce al cucchiaio con una favolosa crosticina di zucchero caramellato.

Crema Catalana
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 10 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 200 ml Panna liquida
- 300 ml Latte
- 6 Tuorli d'uova
- 1 Baccello di vaniglia
- q.b. Polvere di limone
- 80 gr Zucchero semolato
Istruzioni
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In un pentolino mescolare 200ml di panna liquida e 250ml di latte ed aromatizzare con la vaniglia e la polvere di limone. Scaldare su un barbecue a gas fino a 90°C. In una ciotola a parte unire con 50ml di latte freddo i 6 tuorli d'uovo e mescolare, successivamente unire il composto caldo sempre mescolando cercando di non farlo addensare. Aggiungere lo zucchero e mescolare in modo che sia completamente sciolto. Dividere il composto in 4 ciotoline e cuocere nel barbecue a gas oppure in un barbecue a carbone in modalità indiretta a 100°C. Terminata la cottura far raffreddare in frigorigero. Servire aggiungendo dello zucchero di canna e caramellare con un cannello a gas da cucina. Un dessert al cucchiaio morbido con una bella crosticina caramellata e croccante.
Note

