fbpx
Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Keto,  Ricette,  Secondi piatti

Lollipop d’oca

Vuoi essere davvero il boss del barbecue?
Allora non ti resta da provare questi gustosi fusi d’oca insaporiti con il tuo rub preferito ed affumicate con legno di quercia e farli diventare dei simpatici lecca-lecca (lollipop) che potrai mangiare con le mani come un vero cavernicolo.Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli

Lollipop d'oca

Preparazione 20 minuti
Cottura 1 minute
Tempo totale 21 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 2 Cosce d'oca
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Rub

Istruzioni

  1. Su un tagliere incidere con un coltello le caviglie dei fusi d'oca ed elimare con una forbice i tendini che fuoriescono.Premere la carne del fuso d'oca dalla caviglia verso il basso in modo da creare una forma a "Lollipop" o lecca-lecca.Ungere la pelle con olio extravergine di oliva e spolverare il vostro rub preferito.Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 100°C.Mettere in cottura sulla griglia per almeno un ora circa o fino a 72°C di temperatura, affumicando con delle chips di legno di quercia.Servirle calde con un insalata di cavolo rosso condita con aceto di mele, sale e olio extravergine di oliva.

Note

Acquista su Amazon.it

Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
YouTube
YouTube
Instagram