Beef Kebab
Tradizionalmente i kebab prevedono l’uso di macinato di agnello insaporiti con spezie e coriandolo fresco, ma noi li abbiamo “Mediterraneizzati” e fatti su misura per una cena in compagnia di amici.
Per chi pensera’ che il kebab e’ quello che si affetta … la risposta e’ semplice … il Kebab e’ un MAXI spiedino.
Beef Kebab
Ingredienti
- 500 gr Macinato di manzo
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 5 gr Sale
- 2 gr Pepe nero
- 3 gr Aglio
- 5 gr Prezzemolo
- 3 gr Curcuma
- 50 gr Cipolla bianca
- 1 Tuorlo d'uova
Istruzioni
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In una ciotola versate tutti gli ingredienti ed ammalgamate aiutandovi ad impastare con le mani. Preparate tre piccole polpette di carne della lunghezza dello spiedino. Accendere il barbecue a gas in modalità diretta. Cuocere i maxi spiedoni di manzo sulla fiamma diretta e girarli solamente una volta. Servire ai vostri commensali ben caldi con una piadina o pita e una salsa Blues Hog Honey Mustard.
Note
Daniele Merli
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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