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Coffee Baby Back Ribs con Cowboy Rub 87 Bembo

Le costine di maiale tanto amate non solo dagli americani, in versione “Coffee” con Cowboy 87 della Bembo (http://amzn.to/2IeNesE) e BBQ King’s Kona Coffee Sauce.
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Coffee Baby Back Ribs con Cowboy Rub 87 Bembo

Preparazione 15 minuti
Cottura 3 minuti
Tempo totale 18 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 1 rack Baby Back Ribs di maiale
  • 10 ml Olio extravergine di oliva
  • q.b. Rub CowBoy Rub 87 Bembo
  • q.b. Salsa barbecue King's Hawaiian Kona Coffee Sauce

Istruzioni

  1. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere le ribs sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 3 ore circa. A piacere spennellarle con la salsa barbecue BBQ King's Hawaiian Kona Coffee Sauce e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata tagliando le ribs in senso longitudinale. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb

Note

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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