
Merguez
La Merguez è una specialità dell’Africa settentrionale, una specie di salsiccia a base di manzo o montone.
Questa la nostra variante con cubetti di mela fuji e cannella, avvolta nella rete di maiale.

Merguez
Ingredienti
- 400 gr Macinato di manzo
- 1 Mela Fuji
- 5 gr Cannella
- 5 gr Sale
- 2 Rete di maiale
Istruzioni
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In una ciotola condire il macinato di manzo con la mela fuji tagliata a cubetti, la cannella e il sale. Stendere sul tagliere la rete di maiale e con le mani preparare delle polpettine allungate con il manzo condito. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 140°C. Mettere la merguez griglia per 45 minuti ed affumicare con chips di legno di prugno. Terminata la cottura servire caldo ai vostri commensali con qualche fettina di mela fresca fuji.
Note

