
Pane integrale nel Dutch Oven
Fra le tante possibilità che ognuno di noi ha per cuocere il pane in casa, non molti considerano la pentola in ghisa ovvero il Dutch Oven.
Ecco a voi un pane realizzato con farina integrale, rustico, ricco e sostanzioso.

Pane integrale nel Dutch Oven
Ingredienti
- 300 gr Farina Manitoba
- 200 gr Farina Integrale
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 15 gr Sale
- 5 gr Lievito di birra
- 200 ml Acqua
Istruzioni
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Nella ciotola della planetaria aggiungete la farina manitoba, la farina integrale, l'olio extravergine d'oliva, il sale, il lievito e l'acqua ed impastate finchè avrete una palla di impasto. Fate un'incisione a croce sull'impasto e mettete a lievitare per 14 ore nel Dutch Oven in ghisa. Terminata la lievitazione accedendete il barbecue con il carbone e portate la temperatura a 200°C. Mettete il Dutch Oven sopra i carboni e cuocete il pane per almeno 45 minuti. Otterrete un pane ricco di fibre e molto sostanzioso.
Note

