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Pork Burnt Ends con Pork rub 18 Bembo

Pork Burnt End, deliziosi e teneri cubetti di maiale ricavati dalla coppa affumicata con legno di meno e aromatizzata con Pork 18 rub Bembo (http://amzn.to/2HmcGeN), quindi cotta con olio e rifinito con una glassa di salsa barbecue The Shed Spicy Vinegar.
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Pork Burnt Ends con Pork rub 18 Bembo

Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 1 ciotola

Ingredienti

  • 300 gr Coppa di maiale
  • 10 ml Olio extravergine di oliva
  • q.b. Rub Pork Rub 18 Bembo
  • q.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Vinegar

Istruzioni

  1. Tagliate a cubetti la coppa di maiale e in una ciotola condire con il l'olio, il Pork 18 rub Bembo (http://amzn.to/2HmcGeN) e la salsa barbecue della The Shed Spicy Vinegar ed infine versare in una teglia d'alluminio. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 140°C. Mettere la teglia con la coppa di maiale sulla griglia per 45 minuti ed affumciare con chips di legno di melo. Terminata la cottura far raffreddare e servire. Un ottimo snack con cui stupire i vostri amici prima di una cena facendo un aperitivo. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb

Note

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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