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Baltimora Pit Beef Hot&Fast
Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace.
BBQ Rub: cosa sono e come usarli
Nel barbecue un rub è un mix di condimenti e ingredienti aromatici che vengono combinati ed utilizzati sulla superficie della carne o pesce prima della cottura.I rub possono essere Wet o Dry. Come per le salamoie, i rub consistono in due sapori primari: salato e dolce. I rub sono fatti per l’utilizzo e la tecnica del barbecue e non per il grilling.Qualsiasi discussione sui rub dovrebbe cominciare col chiarire la differenza tra barbecue e grilling.Il grilling è un metodo di cottura veloce ad alta temperatura per irraggiamento per esempio hamburger o bistecche.Il barbecue è un metodo di cottura lento, a bassa temperatura per induzione (in genere sui 110°C) per cuocere grossi pezzi di…
Cake Pops
Deliziose tortine monoporzione con all’interno soffice pan di spagna ricoperti con cioccolato fuso e decorati con granella di nocciole, codette di zucchero, cocco grattugiato.
