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  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Barbecue a carbone,  Pianeta Barbecue,  Ricette,  Secondi piatti

    Baltimora Pit Beef Hot&Fast

    Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace. Condividi su: Print Recipe Baltimora Pit Beef Hot&Fast Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone Ingredienti 2 kg Girello di manzo grass feedq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Rub Wiesel Magic Beef Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone…

  • BBQ Rub: cosa sono e come usarli
    BBQ Tips & Tricks

    BBQ Rub: cosa sono e come usarli

    Nel barbecue un rub è un mix di condimenti e ingredienti aromatici che vengono combinati ed utilizzati sulla superficie della carne o pesce prima della cottura.I rub possono essere Wet o Dry. Come per le salamoie, i rub consistono in due sapori primari: salato e dolce. I rub sono fatti per l’utilizzo e la tecnica del barbecue e non per il grilling.Qualsiasi discussione sui rub dovrebbe cominciare col chiarire la differenza tra barbecue e grilling.Il grilling è un metodo di cottura veloce ad alta temperatura per irraggiamento per esempio hamburger o bistecche.Il barbecue è un metodo di cottura lento, a bassa temperatura per induzione (in genere sui 110°C) per cuocere grossi pezzi di…

  • Barbecue a gas,  Dolci e dessert,  Ricette

    Cake Pops

    Deliziose tortine monoporzione con all’interno soffice pan di spagna ricoperti con cioccolato fuso e decorati con granella di nocciole, codette di zucchero, cocco grattugiato. Condividi su: Print Recipe Cake Pops Tempo di preparazione 60 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni pezzi Ingredienti 200 gr Farina 00150 gr Zucchero125 gr Burro2 Uova1 bustina Lievito per dolci400 gr Cioccolato fondente o biancoq.b. Codette zuccheroq.b. Cocco grattugiato Tempo di preparazione 60 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo Passivo 30 minuti Porzioni pezzi Ingredienti 200 gr Farina 00150 gr Zucchero125 gr Burro2 Uova1 bustina Lievito per dolci400 gr Cioccolato fondente o biancoq.b. Codette zuccheroq.b. Cocco grattugiato Recipe Notes Per preparare i…

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