BBQ Butcher: abc della carne – 07 luglio – Agricola BBQ Academy

Per un barbecue di successo, le basi sono importanti e chi meglio di un macellaio può introdurci alla scelta e alla lavorazione della carne migliore? Questo corso unisce l’estro e la fantasia di Mirko Vincenzi e Daniele Merli, con l’esperienza di un esperto del settore per scoprire insieme quali strumenti usare e come trattare la materia prima.Durante la lezione verranno analizzate le caratteristiche dei vari tessuti muscolari, della tecnica del disosso e dei tagli più adatti alla cottura barbecue.Seguirà una dimostrazione pratica attraverso cui verranno ricavate le parti giuste per ricette gustose come:
✔️ Tasca di lonza ripiena
✔️ Bistecca di coppa marinata
✔️ Ribs affumicate
✔️ Sua maestà la porchetta
📉 prezzo per voi a solo EUR 79,00 ✂
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I posti sono limitati, si richiede il rispetto degli orari indicati.
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