Sashi Beef la bistecca unica nel suo genere
Solamente una piccola percentuale di bovini hanno il potenziale genetico per offrire una così alta marezzatura. Per questa ragione il SASHI diventa un prodotto esclusivo dedicato a tutti coloro che amano la carne e cercano un prodotto unico nel suo genere.
Sashi Beef la bistecca unica nel suo genere
Ingredienti
- 1 kg Costata Sashi
- q.b. Olio extra
- q.b. Rub Porkmafia Greekmafia
Istruzioni
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Su un tagliere eliminare parti del grasso della bistecca, ungere con olio extravergine di oliva e condire con il rub.
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Preparare il barbecue a carbone o a gas per la cottura diretta e grigliare per circa 10-12 minuti fino ad una temperatura di 55-60°C Se si vuole più al sangue fermarsi a 50°C. ATTENZIONE affettare in maniera perpendicolare alla fibra.
Daniele Merli
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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