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BIRRA E BARBECUE cucinare al barbecue con la birra

È la stagione del barbecue, quindi occorre pulire le griglia e fare baldoria con birra, carbone e musica.
BIRRA E BARBECUE è ormai Bestseller di Amazon da oltre un mese nella categoria LIBRI (Birre) e (Cucinare carne).
Questo libro diventato un ottimo punto di riferimento dell’incontro tra HOMEBREWER e PITMASTER, due mondi apparentemente distanti, che l’autore riesce ad avvicinare dosando bene gli equilibri tra le varie parti del volume. All’inizio Daniele Merli spiega le basi dell’homebrewing e del barbecue, approfondendo poi alcune tecniche particolari per realizzare malto affumicato e birra direttamente sulla griglia di casa. Il cuore del libro, però, sono le ricette. Rub, salse, salamoia e marinature sono i preliminari ai piatti forti. Esempi di birre commerciali di non difficile reperibilità vengono proposti sia tra gli ingredienti delle ricette, sia in sapiente abbinamento alle pietanze. Ben otto capitoli sono dedicati alle preparazioni gastronomiche, tutte da realizzare al barbecue, con vari gradi di difficoltà e impiego di tecniche più o meno elaborate. Non mancano ovviamente i grandi classici della griglia, dai tagli di carne più nobili ai burger, ma la versatilità dello strumento consente di proporre un po’ di tutto, compresi pesci, molluschi, zuppe e dolci. Un libro completo e ben scritto che può interessare sia l’homebrewer che il griller (neofita o smaliziato), che voglia sperimentare con la cucina al barbecue e abbinata alla birra.

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📖 Birra e barbecue: Cucinare al barbecue con la birra / Daniele Merli. Milano: LSWR, 2020, 180 p.

Lingua: italiano – Language: Italian

Consigliato a: chi vuole sperimentare con il barbecue e le birre

Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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