Surf and Turf con Sashi Freygaard Choco e Astice Blu
Conoscete la storia che sta dietro a questo famoso abbinamento gastronomico?🍽Sono numerosi i ristoranti negli USA che lo propongono e si presenta con carne di manzo assieme ad una varietà di crostacei. Probabilmente hai sentito il termine “surf and turf” usato per descrivere un piatto che combina questi due elementi “crostacei e bistecca” , ma non conosci le origini di questo ormai famoso abbinamento.Sebbene vi sia un certo dibattito tra storici e critici del cibo sul fatto che l’abbinamento del surf and turf abbia avuto origine nella West Coast o Est Coast degli Stati Uniti, vi è un accordo sul fatto che l’oceano abbia svolto un ruolo chiave. Che si tratti dell’Atlantico o…
BIRRA E BARBECUE cucinare al barbecue con la birra
È la stagione del barbecue, quindi occorre pulire le griglia e fare baldoria con birra, carbone e musica.BIRRA E BARBECUE è ormai Bestseller di Amazon da oltre un mese nella categoria LIBRI (Birre) e (Cucinare carne).Questo libro diventato un ottimo punto di riferimento dell’incontro tra HOMEBREWER e PITMASTER, due mondi apparentemente distanti, che l’autore riesce ad avvicinare dosando bene gli equilibri tra le varie parti del volume. All’inizio Daniele Merli spiega le basi dell’homebrewing e del barbecue, approfondendo poi alcune tecniche particolari per realizzare malto affumicato e birra direttamente sulla griglia di casa. Il cuore del libro, però, sono le ricette. Rub, salse, salamoia e marinature sono i preliminari ai piatti forti. Esempi…
Bao Buns con Beef Short Ribs di manzo disossate e salsa Umami
Quando hai voglia di Beef Ribs, ecco un’idea in versione finger food, con un finale speziato e ricco di umami, semplicemente imbottendo morbidi e soffici panini cotti al vapore.
Gelato con Splash Prüvit KETO//OS®
Un gusto veramente estivo che ti fa iniziare la giornata con un sorriso. Questa è una vera strategia vincente grazie un buon gelato keto.
Margarita e Lime Prüvit KETO//OS®
Il Margarita è il più comune cocktail messicano a base di tequila, ed appartiene alla categoria dei cocktail sour. È ideale da sorseggiare dopo cena in una serata in compagnia, ma può essere anche un ottimo drink da aperitivo.
Jogurt greco e Muai Punch Molecolare Prüvit KETO//OS®
Oggi impareremo a realizzare del caviale molecolare con un keto supplement da accompagnare con qualsiasi cosa, da un aperitivo ad uno spuntino.
Suprema di piccione affumicato. Petto ripieno con germogli di abete e coulis di lamponi
Personalmente adoro il piccione, una carne ricca di ferro e povera di grassi Se si acquista un esemplare d’allevamento attorno ai 500 gr di peso, la carne è davvero tenera e burrosa. In questa ricetta è realizzata con un petto ripieno di timo e germogli di abete, affumicato con ciliegio selvatico e laccato con salsa al miele.
Asado de Tira o Beef Short Ribs di manzo
Asado de tira oppure Beef Short Ribs è un tipico taglio di manzo nel barbecue argentino.Si ottiene dal taglio trasversale delle prime 3-4 costole del manzo e solitamente viene cotto con cottura diretta.Cotto in Low&Slow è sicuramente un’altra cosa, quasi si sciogliesse in bocca.
Pan di spagna Keto con Jogurt greco e Muai Punch Prüvit KETO//OS®
Un pan di spagna Keto a basso contenuto di carboidrati, senza latte e senza zucchero ottimo per fare torte, indicato per chi segue la dieta chetogenica.
Keep Calm and Eat Ice Cream Chocolate and Prüvit KETO//OS®
Il gelato al cioccolato, un gusto classico che piace a tutti. Preparando la miscela con anticipo, sarà ancora più buono e ti permetterà di iniziare la giornata con un sorriso. Una strategia vincente per partire più velocemente al mattino oppure per uno spuntino veloce.