Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
I migliori libri che parlano di barbecue in italiano e inglese
Le recensioni e gli approfondimenti dei più importanti libri barbecue reperibili in libreria e online. Per imparare l’arte della cucina barbecue è indispensabile la passione e la pratica, ma prima di tutto bisogna partire da solide basi teoriche. Se vuoi imparare i segreti del barbecue amatoriale e perchè no, spingerti anche verso quello praticato dai professionisti del settore, oltre alle nostre guide e ricette, in questa sezione ti presentiamo i migliori libri che trattano gli argomenti a noi cari. Si va da semplici ricettari a veri e propri manuali del barbecue. Dai best seller di Steven Raichlen, passando per i libri Weber, fino ad arrivare ai recenti ed italianissimi libri scritti dai più…
Corsi Barbecue – Barbecue Diciannove – Rimini – 24-31 gennaio e 07-21 febbraio
📌 [ CORSI DI BBQ – RIMINI ] 📌A chi ama cucinare con il barbecue in collaborazione con la “Grill Different Academy” vi presentiamo i “CORSI DI BBQ” con il docente Daniele Merli *** DOVE ***presso Barbecue Diciannove, via Marecchiese 166, 47922 Rimini Il corso è organizzato in 4 lezioni di circa 3 ore *** VENERDI 24 GENNAIO – FIRE RUDIMENTS *** Pesce spada grigliato con pesto di mentuccia Risotto ai gamberi grigliati e rosmarino su crema di peperoni Yakitori di pollo in salsa teriyaki Patate Hasselback con speck e formaggio *** VENERDI 31 GENNAIO – ROASTING TIPS *** La rubbatura: come eseguirla a regola d’arte Bombette di Cisternino Tasca di maiale ripiena…
Corsi Barbecue – Barbecue Diciannove – Rimini – 20 settembre e 04-18 ottobre
📌 [ CORSI DI BBQ – RIMINI ] 📌A chi ama cucinare con il barbecue in collaborazione con la “Grill Different Academy” vi presentiamo i “CORSI DI BBQ” con il docente Daniele Merli *** DOVE ***presso Barbecue Diciannove, via Marecchiese 166, 47922 Rimini Il corso è organizzato in 3 lezioni di circa 3 ore*** VENERDI 20 SETTEMBRE – ROASTING TIPS *** La rubbatura: come eseguirla a regola d’arte.– Bombette di Cisternino.– Gourmet burger– Bacon Bomb Explosion.– Tomino affumicato su placca di cedro, frutta secca, miele e frutti di bosco *** VENERDI 4 OTTOBRE – SMOKE EVOLUTION *** – Baby Back Ribs– Pulled Pork Cake Pop con spuma di mele– Il filetto di maiale…
Corso di American BBQ – Fondi (LATINA) – 06 ottobre
📌 [ CORSO AMERICAN BARBECUE BBQ – Fondi (LATINA) ] 📌 Date una medaglia a quell’uomo disse una famosa citazione. Ebbene se volete veramente avvicinarvi ad una medaglia oppure capire al meglio i segreti dell’American BBQ, ho trovato il corso adatto a voi. *** DOMENICA 06 OTTOBRE 2019 ***ci sarà il primo corso di American Barbecue, dove potrete conoscere i segreti dell’American BBQ. 📈 Valore del corso EUR 158,00 💵📉 prezzo per voi a solo EUR 97,00 ✂️Iscrizione e pagamento anticipato, contattando Daniele Merli al 366.9808172👉 Acquista qui: http://bit.ly/corsobbqfondi *** DOVE ***presso Red’s Cafè via Pietro Gobetti 75, 04022 Fondi (LT) *** PROGRAMMA AMERICAN BBQ ***dalle 10.00 – 16.00✔️ Introduzione e preparazione del…
Corso Barbecue pesce e abbinamento vini – Milano – 13 luglio
A chi ama cucinare con il barbecue!In collaborazione con la “Grill Different Academy”, presentiamo il “CORSO DI BBQ” di PESCE con il docente Daniele Merli e i barbecue Outdoorchef Italia® e ProQ Smokers®. Una lezione di circa 3 ore con menu degustazione alla fine del corso: le preparazioni cucinate in abbinamento a vini.Realizzeremo assieme:1. Cubi di salmone candito glassati allo sciroppo d’acero su crostino di pane e aneto2. Spiedini di gamberi marinati al rum con pepe rosa e ananas3. Polpo affumicato alla gallega croccante su crema di patate e cipolla dolce4. Gazpacho di verdure cotte nella cenere con vongole e pinoli tostati5. Cheesecake con glassa alle ciliegie * Le ricette proposte durante il…
CORSO AMERICAN BBQ – SAN MARINO – 31 MAGGIO
CORSO AMERICAN BBQ – SAN MARINO VENERDI 31 MAGGIO 2019 ci sarà il primo corso di American Barbecue, dove potrete conoscere i segreti dell’American BBQ, presso Cacao café via 25 Marzo 12, Domagnano (RSM) 👉 Acquista qui: http://bit.ly/corsobbqsanmarino ℙℝ𝕆𝔾ℝ𝔸𝕄𝕄𝔸 𝔸𝕄𝔼ℝ𝕀ℂ𝔸ℕ 𝔹𝔹ℚ dalle 17.00 – 22.00 ✔️ Introduzione e preparazione del Brisket ✔️ Introduzione e preparazione del Pulled Pork ✔️ Introduzione e preparazione delle Ribs 𝕀ℕ𝔽𝕆 𝔼 ℂ𝕆𝕊𝕋𝕀 📈 Valore del corso EUR 158,00 💵 📉 prezzo per voi a solo EUR 77,00 ✂️ Iscrizione e pagamento anticipato, contattando Daniele Merli al 366.9808172 👉 Acquista qui: http://bit.ly/corsobbqsanmarino Il corso sarà tenuto da Daniele Merli docente Grill Different Academy, Giudice e Team Member WBQA Nella…
Corsi di Barbecue
𝘾𝙊𝙍𝙎𝙄 𝘿𝙄 𝘽𝘼𝙍𝘽𝙀𝘾𝙐𝙀 Anche le grandi persone come molte di voi vanno a scuola, tutti i giorni di tutto l’anno, perchè c’è sempre qualcosa da imparare anche per noi docenti da voi. Insegnare a cucinare al barbecue è bellissimo, una scuola senza banchi e per chi vuole solo con un grembiule, passando qualche ora di apprendimento e di svago senza essere costretti a risolvere i problemi della giornata. Lo dice il video che qui c’è il progresso, una lezione di successo assieme a voi che si ripeterà altre volte durante l’anno. Segui i nostri prossimi corsi: https://www.clubcountrygrill.com/corsihttps://www.facebook.com/pg/clubcountrygrill/events Condividi su:
Three Tower’s Barbecue Fight 2019 – Rimini Edition
🇮🇹 𝗧𝗛𝗥𝗘𝗘 𝗧𝗢𝗪𝗘𝗥𝗦 𝗕𝗕𝗤 𝗙𝗜𝗚𝗛𝗧 – 𝗥𝗜𝗠𝗜𝗡𝗜 𝗘𝗗𝗜𝗧𝗜𝗢𝗡 🇸🇲🍖 Three Tower’s Barbecue Fight – San Marino (Rimini Edition) – gara di barbecue del circuito NBC – National BBQ Championship è giunta alla quarta edizione. 🍗🍔🍻⛱ Quest’anno si sposta sul mare e sarà la prima gara di BBQ in Italia sulla spiaggia che si terrà il 14-15-16 giugno ai Giardini Rivazzurra in viale Regina Margherita(Rimini) nell’area di fronte ai Bagni 127-128, grazie alla collaborazione del Comitato Turistico Rivazzurra e a MiramareJoy. 🏖 🎊 Dalle ore 19.00 di venerdì inizia il BBQ Party Dinner fino a domenica alle ore 16.00. 🎉La manifestazione è aperta al pubblico che potrà assistere alla competizione e potrà mangiare il…
Anatra alla pechinese
L’anatra alla pechinese è uno dei più noti piatti della cucina cinese, e noi ve lo proponiamo con una ricetta facile da replicare in un qualsiasi bullet smoker senza waterpan oppure ancora meglio nel barrel.Otterrete una squisitissima pelle croccante e un affumicatura non tipica di questo piatto equilibratissima. Condividi su: Print Recipe Anatra alla pechinese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo Passivo 12 ore Porzioni persone Ingredienti 1 Anatra circa 2,5kg15 gr cinque spezie cinese polvere40 gr Olio di sesamo30 gr Salsa Hoisin30 gr Salsa di soia30 gr Zucchero muscovado60 gr Mieleq.b. Pepe bianco Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo Passivo 12 ore…
BBQ Butcher: abc della carne – 07 luglio – Agricola BBQ Academy
Per un barbecue di successo, le basi sono importanti e chi meglio di un macellaio può introdurci alla scelta e alla lavorazione della carne migliore? Questo corso unisce l’estro e la fantasia di Mirko Vincenzi e Daniele Merli, con l’esperienza di un esperto del settore per scoprire insieme quali strumenti usare e come trattare la materia prima.Durante la lezione verranno analizzate le caratteristiche dei vari tessuti muscolari, della tecnica del disosso e dei tagli più adatti alla cottura barbecue.Seguirà una dimostrazione pratica attraverso cui verranno ricavate le parti giuste per ricette gustose come: ✔️ Tasca di lonza ripiena ✔️ Bistecca di coppa marinata ✔️ Ribs affumicate ✔️ Sua maestà la porchetta 📉 prezzo…
