Surf and Turf con Sashi Freygaard Choco e Astice Blu
Conoscete la storia che sta dietro a questo famoso abbinamento gastronomico?🍽Sono numerosi i ristoranti negli USA che lo propongono e si presenta con carne di manzo assieme ad una varietà di crostacei. Probabilmente hai sentito il termine “surf and turf” usato per descrivere un piatto che combina questi due elementi “crostacei e bistecca” , ma non conosci le origini di questo ormai famoso abbinamento.Sebbene vi sia un certo dibattito tra storici e critici del cibo sul fatto che l’abbinamento del surf and turf abbia avuto origine nella West Coast o Est Coast degli Stati Uniti, vi è un accordo sul fatto che l’oceano abbia svolto un ruolo chiave. Che si tratti dell’Atlantico o…
Bao Buns con Beef Short Ribs di manzo disossate e salsa Umami
Quando hai voglia di Beef Ribs, ecco un’idea in versione finger food, con un finale speziato e ricco di umami, semplicemente imbottendo morbidi e soffici panini cotti al vapore. Print Recipe Bao Buns con Beef Short Ribs di manzo disossate e salsa Umami Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 3 ore Tempo Passivo 3 ore Porzioni persone Ingredienti Beef Short Ribs 500 g Beef Short Ribs disossate10 ml Birra Stoutq.b. Salsa barbecue Royal Umamiq.b. Rub Texas Hold'UM Sucklebuster Bao Buns 100 g Farina10 g Miele4 g Lievito di birra50 g Acqua10 g Olio extravergine di oliva2 g Sale Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 3 ore Tempo Passivo 3…
- Affumicatore a carbone, Affumicatore a pellet, Barbecue a carbone, Barbecue a gas, Keto, Pianeta Barbecue, Ricette, Secondi piatti
Polpo affumicato con pesto alla genovese
Il pesce è perfetto per ogni occasione, inoltre è uno degli alimenti più sani del mondo. Il polpo affumicato ha una carne delicata e si abbina bene alla birra. Print Recipe Polpo affumicato con pesto alla genovese Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni persone Ingredienti 1 kg Polpo30 g Basilico30 g Parmigiano10 g Pinoli50 ml Olio extravergine di olivaq.b. Sale20 g Pecorino1/2 spicchio Aglio Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni persone Ingredienti 1 kg Polpo30 g Basilico30 g Parmigiano10 g Pinoli50 ml Olio extravergine di olivaq.b. Sale20 g Pecorino1/2 spicchio Aglio Istruzioni Accendete il barbcue in modalità indiretta a 110°C. Posizionate il polpo…
Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo
I carciofi alla brace oppure in ember sono una ricetta molto antica ed una tecnica molto particolare che puoi fare con quasi tutte le verdure.È il contorno ideale da servire assieme alla carne cotta al barbecue oppure un piatto ideale per un “amico” vegeratiano. Print Recipe Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 10 pz Carciofiq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Rub Texas Brisket Rub Sucklebusterq.b. Aceto di mele Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 10 pz Carciofiq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Rub Texas Brisket Rub Sucklebusterq.b. Aceto di mele Istruzioni Mondate…
- Affumicatore a carbone, Antipasti, Barbecue a carbone, Keto, Pianeta Barbecue, Ricette, Secondi piatti
Baltimora Pit Beef Hot&Fast
Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace. Print Recipe Baltimora Pit Beef Hot&Fast Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone Ingredienti 2 kg Girello di manzo grass feedq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Rub Wiesel Magic Beef Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone Ingredienti 2…
Bacon Bomb Explosion – Mac&Cheese
Il Bacon Bomb Explosion è una preparazione al barbecue che sta “esplodendo” di successo. Preparando questo fantastico “polpettone” ripieno ai vostri amici, farete un figurone. Esternamente una trama di bacon intrecciato, internamente un gustoso e succulento polpettone di manzo e un ripieno di pasta filante al formaggio.Un piatto unico che potrete servire con un contorno oppure a fette dentro un panino da hamburger accompagnato da verdure fresce che aiutino a sgrassare. Print Recipe Bacon Bomb Explosion - Mac&Cheese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni persone Ingredienti 600 gr Macinato di manzo250 gr bacon400 gr Pasta150 gr Cheddar150 gr Fontinaq.b. Saleq.b. Rubq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Salsa barbecue Tempo…
Planked Tuna Fish con Fish rub 96 Bembo
Tonno aromatizzato con Fish rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) e lime, affumicato su placche di cedro. Ed eccoci qua come promesso con una ricetta sul pesce molto particolare e dai gusti esotici. Print Recipe Planked Tuna Fish con Fish rub 96 Bembo Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni persone Ingredienti 250 gr Tonno10 ml Olio extravergine di olivaq.b. Rub Fish Rub 96 Bembo1 Lime Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Porzioni persone Ingredienti 250 gr Tonno10 ml Olio extravergine di olivaq.b. Rub Fish Rub 96 Bembo1 Lime Istruzioni Su un tagliere condire il tonno con olio extravergine di oliva, Fish Rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) ed…
Rib Eye Steak con Lodge in ghisa e Best Beef Rub 61 Bembo
Grigliare è bello, ma il mio metodo preferito che nulla può battere è cuocere la costata in una padella in ghisa, aromatizzata con Best Beef Rub 61 della Bembo (http://amzn.to/2p6uvaX) Print Recipe Rib Eye Steak con Lodge in ghisa e Best Beef Rub 61 Bembo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 1 kg Rib Eye Steak50 gr Burro salato10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Sale Maldonq.b. Rub Best Beef Rub 61 Bembo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 1 kg Rib Eye Steak50 gr Burro salato10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Sale Maldonq.b. Rub Best Beef Rub…
Pork Burnt Ends con Pork rub 18 Bembo
Pork Burnt End, deliziosi e teneri cubetti di maiale ricavati dalla coppa affumicata con legno di meno e aromatizzata con Pork 18 rub Bembo (http://amzn.to/2HmcGeN), quindi cotta con olio e rifinito con una glassa di salsa barbecue The Shed Spicy Vinegar. Print Recipe Pork Burnt Ends con Pork rub 18 Bembo Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 300 gr Coppa di maiale10 ml Olio extravergine di olivaq.b. Rub Pork Rub 18 Bemboq.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Vinegar Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 300 gr Coppa di maiale10 ml Olio extravergine di olivaq.b. Rub Pork Rub 18 Bemboq.b.…
Smoked Beef Cheeks con Brisket 72 rub Bembo
Ogni tanto me ne torno con qualche secondo un po’ robusto, sperando che la cosa non vi dispiaccia, naturalmente. Come sapete, adoro i piatti di carne dai sapori di una volta, che richiedono delle cotture lente. Ed eccoci con delle ottime guance di manzo affumicate e aromatizzate con Brisket 72 rub Bembo (http://amzn.to/2FngL5O) Print Recipe Smoked Beef Cheeks con Brisket 72 rub Bembo Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 ore Porzioni persone Ingredienti 500 gr Guance di manzo10 ml Olio extravergine di olivaq.b. Rub Brikset Rub 72 Bembo Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 ore Porzioni persone Ingredienti 500 gr Guance di manzo10 ml Olio extravergine di…
