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  • Affumicatore a pellet,  Antipasti,  Aperitivi,  Ricette,  Secondi piatti

    Salmone affumicato a freddo

    Questa è una preparzione perfetta per tantissime occassioni e il processo di lavorazione è piuttosto lungo, ma l’attesa verrà ripagata ottenendo un gustoso risultato. Solitamente siamo abituati a comprare il salmone affumicato a freddo solo per le festività natalizie, ma io vi suggerisco di sfruttarla tutto l’anno e utilizzare questa favolosa materia prima come antipasto o come portata principe del nostro piatto a base di pesce, magari accompagnato con un vino bianco con discreta acidità e un buon corpo, per un successo assicurato. Condividi su: Print Recipe Salmone affumicato a freddo Tempo di preparazione 24 ore Tempo di cottura 13 ore Tempo Passivo 24 ore Porzioni persone Ingredienti 2 kg Salmone500 gr Sale500…

  • Antipasti,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Roasted Bone Marrow

    Facciamo una domanda semplice: qual è la parte più buona dell’ossobuco? Ma il midollo ovviamente, con questa ricetta stupirete i vostri ospiti con un piatto sopraffino. Condividi su: Print Recipe Roasted Bone Marrow Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 Femore di manzo tagliato a metà50 gr Panko2 gr Prezzemolo2 gr Polvere di limone2 gr Aglio3 gr Sale Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 Femore di manzo tagliato a metà50 gr Panko2 gr Prezzemolo2 gr Polvere di limone2 gr Aglio3 gr Sale Istruzioni In una ciotola mescolare il panko, il prezzemolo, la polvere di limone, l'aglio in polvere…

  • Barbecue a gas,  Secondi piatti

    Tataky di tonno

    Pochi sono i piatti buoni come il tataki di tonno in crosta di sesamo, un piatto semplicissimo e veloce da preparare, ma che è facile sbagliare se non si seguono certi accorgimenti in cottura. Ecco la nostra versione nel BBQ. Condividi su: Print Recipe Tataky di tonno Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr Filetto di tonno5 gr Sale3 gr Aglio5 gr Polvere di limone50 gr Semi di sesamo Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 2 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr Filetto di tonno5 gr Sale3 gr Aglio5 gr Polvere di limone50 gr Semi di sesamo Istruzioni Su un tagliere ungere il…

  • Barbecue a gas,  Dolci e dessert,  Ricette

    Crema Catalana

    Scoprite come preparare dei dolci nel vostro barbecue. Vi proponiamo la nostra versione di Crema Catalana, dolce al cucchiaio con una favolosa crosticina di zucchero caramellato. Condividi su: Print Recipe Crema Catalana Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 70 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 ml Panna liquida300 ml Latte6 Tuorli d'uova1 Baccello di vanigliaq.b. Polvere di limone80 gr Zucchero semolato Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 70 minuti Porzioni persone Ingredienti 200 ml Panna liquida300 ml Latte6 Tuorli d'uova1 Baccello di vanigliaq.b. Polvere di limone80 gr Zucchero semolato Istruzioni In un pentolino mescolare 200ml di panna liquida e 250ml di latte ed aromatizzare con la vaniglia e la polvere…

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Ciao sono Daniele Merli 👋🏻
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