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  • Affumicatore a carbone,  Affumicatore a pellet,  Barbecue a carbone,  Primi piatti,  Secondi piatti

    Bacon Bomb Explosion – Mac&Cheese

    Il Bacon Bomb Explosion è una preparazione al barbecue che sta “esplodendo” di successo. Preparando questo fantastico “polpettone” ripieno ai vostri amici, farete un figurone. Esternamente una trama di bacon intrecciato, internamente un gustoso e succulento polpettone di manzo e un ripieno di pasta filante al formaggio.Un piatto unico che potrete servire con un contorno oppure a fette dentro un panino da hamburger accompagnato da verdure fresce che aiutino a sgrassare. Condividi su: Print Recipe Bacon Bomb Explosion - Mac&Cheese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni persone Ingredienti 600 gr Macinato di manzo250 gr bacon400 gr Pasta150 gr Cheddar150 gr Fontinaq.b. Saleq.b. Rubq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Salsa…

  • Affumicatore a pellet,  Antipasti,  Aperitivi,  Ricette,  Secondi piatti

    Salmone affumicato a freddo

    Questa è una preparzione perfetta per tantissime occassioni e il processo di lavorazione è piuttosto lungo, ma l’attesa verrà ripagata ottenendo un gustoso risultato. Solitamente siamo abituati a comprare il salmone affumicato a freddo solo per le festività natalizie, ma io vi suggerisco di sfruttarla tutto l’anno e utilizzare questa favolosa materia prima come antipasto o come portata principe del nostro piatto a base di pesce, magari accompagnato con un vino bianco con discreta acidità e un buon corpo, per un successo assicurato. Condividi su: Print Recipe Salmone affumicato a freddo Tempo di preparazione 24 ore Tempo di cottura 13 ore Tempo Passivo 24 ore Porzioni persone Ingredienti 2 kg Salmone500 gr Sale500…

  • Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Rib Eye Steak con Lodge in ghisa e Best Beef Rub 61 Bembo

    Grigliare è bello, ma il mio metodo preferito che nulla può battere è cuocere la costata in una padella in ghisa, aromatizzata con Best Beef Rub 61 della Bembo (http://amzn.to/2p6uvaX) Condividi su: Print Recipe Rib Eye Steak con Lodge in ghisa e Best Beef Rub 61 Bembo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 1 kg Rib Eye Steak50 gr Burro salato10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Sale Maldonq.b. Rub Best Beef Rub 61 Bembo Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 1 kg Rib Eye Steak50 gr Burro salato10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Sale Maldonq.b. Rub Best…

  • Antipasti,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Gamberoni al lardo di Colonnata e birra NazionAle Baladin

    I gamberoni al lardo di Colonnata sono una vera delizia, meglio se sfumati anche con una birra NazionAle Baladin. Una ricetta semplice e veloce per un antipasto o un secondo sfizioso e originale. Condividi su: Print Recipe Gamberoni al lardo di Colonnata e birra NazionAle Baladin Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 minuti Porzioni porzione Ingredienti 4 Gamberoni750 ml Birra Baladin NazionAle100 gr Lardo di Colonnata30 gr Panko5 gr Erbe provenzali10 ml Olio extravergine di oliva3 gr Sale Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 minuti Porzioni porzione Ingredienti 4 Gamberoni750 ml Birra Baladin NazionAle100 gr Lardo di Colonnata30 gr Panko5 gr Erbe provenzali10 ml Olio extravergine di…

  • Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Zampetto di maiale e lenticchie

    Lo zampone e lenticchie è un piatto immancabile della tradizione natalizia e invernale. Ma nulla vieta di provare con lo zampetto di maiale ed affumicarlo e cuocerlo lentamente nel nostro barbecue. Condividi su: Print Recipe Zampetto di maiale e lenticchie Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni porzioni Ingredienti 2 Zampetti di maiale300 gr Lenticchie10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesome Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni porzioni Ingredienti 2 Zampetti di maiale300 gr Lenticchie10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesome Istruzioni Su un tagliere condite i zampetti di maiale con l'olio extravergine di…

  • Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Merguez

    La Merguez è una specialità dell’Africa settentrionale, una specie di salsiccia a base di manzo o montone. Questa la nostra variante con cubetti di mela fuji e cannella, avvolta nella rete di maiale. Condividi su: Print Recipe Merguez Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 400 gr Macinato di manzo1 Mela Fuji5 gr Cannella5 gr Sale2 Rete di maiale Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 400 gr Macinato di manzo1 Mela Fuji5 gr Cannella5 gr Sale2 Rete di maiale Istruzioni In una ciotola condire il macinato di manzo con la mela fuji tagliata a cubetti, la cannella e il sale.…

  • Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Contorni,  Ricette

    Pane integrale nel Dutch Oven

    Fra le tante possibilità che ognuno di noi ha per cuocere il pane in casa, non molti considerano la pentola in ghisa ovvero il Dutch Oven. Ecco a voi un pane realizzato con farina integrale, rustico, ricco e sostanzioso. Condividi su: Print Recipe Pane integrale nel Dutch Oven Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 45 minuti Porzioni pagnotta Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Integrale30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra200 ml Acqua Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 45 minuti Porzioni pagnotta Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Integrale30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra200 ml…

  • Aperitivi,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Pizza al grano arso e mozzarella di bufala

    La farina di grano arso, ossia “bruciato”, in origine si ricavava utilizzando i chicchi di grano che si bruciavano quando, alla fine del raccolto, venivano incendiate le stoppie, mentre ad oggi si utilizza un grano lievemente tostato. Fai l’impasto della pizza, aggiungici dell’ottimo pomodoro di datterini e mozzarella di bufala e cuocila nel barbecue a 360°C e avrai la pizzeria a casa tua. Condividi su: Print Recipe Pizza al grano arso e mozzarella di bufala Tempo di preparazione 12 ore Tempo di cottura 3 minuti Porzioni persone Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Grano arso250 ml Acqua30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra Tempo di preparazione 12…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Onion Cheese Dip

    Formaggio Asiago fuso con l’aroma di cipolle dorate leggermente affumicate suona molto bene, giusto? E in questa meraviglia ci puoi tuffare rondelle di salsiccia succulenta ed affumicata con legno di prugno. Condividi su: Print Recipe Onion Cheese Dip Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Cipolla bianca2 Salsicce200 gr Formaggio Asiagoq.b. Rosmarino3 gr Aglio3 gr Sale Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Cipolla bianca2 Salsicce200 gr Formaggio Asiagoq.b. Rosmarino3 gr Aglio3 gr Sale Istruzioni Su un tagliere tagliare la parte alta della cipolla e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarne l'interno. Riempire la cipolla dorata con cubetti di…

  • Barbecue a carbone,  Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Hasselback Potato

    Se cercate un contorno facile, ma anche d’effetto, provate le patate Hasselback. Non le solite patate, sono eleganti e molto gustose. Perchè allora non provare a farle nel BBQ utilizzando il Dutch Oven della Lodge e sul fondo uno strato di sale grosso. Condividi su: Print Recipe Hasselback Potato Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Patate100 gr Speck100 gr Cheddar10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rosmarino Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Patate100 gr Speck100 gr Cheddar10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rosmarino Istruzioni Su un tagliere infilare uno spiedino in bambu nella…

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Ciao sono Daniele Merli 👋🏻
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