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  • Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone

    Anatra alla pechinese

    L’anatra alla pechinese è uno dei più noti piatti della cucina cinese, e noi ve lo proponiamo con una ricetta facile da replicare in un qualsiasi bullet smoker senza waterpan oppure ancora meglio nel barrel.Otterrete una squisitissima pelle croccante e un affumicatura non tipica di questo piatto equilibratissima. Condividi su: Print Recipe Anatra alla pechinese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo Passivo 12 ore Porzioni persone Ingredienti 1 Anatra circa 2,5kg15 gr cinque spezie cinese polvere40 gr Olio di sesamo30 gr Salsa Hoisin30 gr Salsa di soia30 gr Zucchero muscovado60 gr Mieleq.b. Pepe bianco Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo Passivo 12 ore…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette

    Smoked Snack Mix

    Vuoi stupire i tuoi amici con uno snack veramente “laido”, ma facilissimo da preparare? Cosa c’è di meglio di un gustoso mix di patatine, anacardi e bretzel affumicati con pellet di ciliegio e insaporito con la The Shed BBQ Sauce Spicy Vinegar. Condividi su: Print Recipe Smoked Snack Mix Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 400 gr Salatini Patatine, anarardi, bretzel50 gr Burro80 gr Zucchero muscovado5 gr Sale20 gr Bicarbonato di sodioq.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Vinegar Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 400 gr Salatini Patatine, anarardi, bretzel50 gr Burro80 gr Zucchero muscovado5 gr Sale20 gr Bicarbonato…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Dolci e dessert,  Ricette

    Smoked Peanuts Butter

    “Amisci sportivi”, grillers friends, malati di palestra e crossfit, vi presento lo Smoked Peanut Butter, per le vostre colazioni o merende da campioni. Condividi su: Print Recipe Smoked Peanuts Butter Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni vasetto Ingredienti 300 gr Arachidi10 ml Olio d'arachide10 gr Zucchero muscovado2 gr Sale Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni vasetto Ingredienti 300 gr Arachidi10 ml Olio d'arachide10 gr Zucchero muscovado2 gr Sale Istruzioni Accendere il barbecue a gas in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 140°C ed aggiungete il dispositivo per affumicare riempito con pellet di legno di ciliegio. Mettere la teglia con le arachidi…

  • Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a gas,  Dolci e dessert,  Ricette

    Castagne al rum

    Le castagne sciroppate al rum sono un modo di conservare nei vasetti le castagne, per gustarle nei prossimi mesi. Delizioso dessert preparato al BBQ, buone anche da mettere sul gelato. Condividi su: Print Recipe Castagne al rum Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni barattolo Ingredienti 1 kg Castagne200 ml Rum50 gr Zucchero muscovado Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni barattolo Ingredienti 1 kg Castagne200 ml Rum50 gr Zucchero muscovado Istruzioni Su un tagliere tagliare la buccia delle castagne. Accendere il barbecue a gas in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 180°C. Mettere in cottura le castagne per almeno 20 minuti. Una…

  • Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a gas,  Dolci e dessert,  Ricette,  Secondi piatti

    Trappist Candy Bacon

    V.M.18 anni, questa ricetta è pornografica ed illegale per il colesterolo. Brillante e lucido bacon candito con birra trappista Orval e zucchero Muscovado che farà emozionare le vostre papille gustative. Condividi su: Print Recipe Trappist Candy Bacon Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 400 gr bacon250 gr Zucchero muscovado33 ml Birra Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 400 gr bacon250 gr Zucchero muscovado33 ml Birra Istruzioni In una ciotola sciogliere lo zucchero muscovado con la birra trappista della Brasserie d'Orval. Su un tagliere disporre le fette di pancetta fresca e spennellarle con la miscela di zucchero e birra. Accendere…

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    Pastrami d’oca

    “Send A Salami To Your Boy In The Army” diceva lo slogan di Katz’s Delicatessen. Ma oggi non parliamo del pastrami di manzo, ma bensì di PASTRAMI D’OCA. Una ricetta tipica del Canada servito con pane di segale, cetrioli sott’aceto e honey mustard. Condividi su: Print Recipe Pastrami d'oca Tempo di preparazione 36 ore Tempo di cottura 50 minuti Porzioni persone Ingredienti 800 gr Petto d'oca200 gr Zucchero muscovado30 gr Sale3 gr Instracure No.12,5 gr Timo5 gr Coriandolo5 gr Pepe nero2,5 gr Semi di cumino2,5 gr Ginepro2,5 gr Semi di sedano Tempo di preparazione 36 ore Tempo di cottura 50 minuti Porzioni persone Ingredienti 800 gr Petto d'oca200 gr Zucchero muscovado30 gr Sale3…

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    Smoked Dried Fruit

    Sei stanco del solito snack e vuoi qualcosa di nuovo o sfizioso?!? Prova la combinazione di noci Pecan, Nocciola tonda piemontese, Anacardi, Mandorle speziate con Chipotle, pepe Cubeb, Cumino e zucchero Mascovado e affumica con legno di ciliegio nel BBQ. Condividi su: Print Recipe Smoked Dried Fruit Tempo di preparazione 8 ore Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr Frutta secca pecan, arachidi, mandorle, nocciole500 ml Acqua150 gr Zucchero muscovado50 gr Olio d'arachide10 gr Rub chipotle, pepe Cubeb, semi di cumino Tempo di preparazione 8 ore Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr Frutta secca pecan, arachidi, mandorle, nocciole500 ml Acqua150 gr Zucchero muscovado50 gr Olio d'arachide10…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Dolci e dessert,  Insetti commestibili,  Ricette

    Smoked Almond & Mealworms

    Le mandorle sono ricche di grassi, proteine, sali minerali e vitamine, sono particolarmente adatte come snack spezza fame. La ricetta delle mandorle caramellate con i bachi della farina commestibili dette anche camole (http://amzn.to/2FJNouw) da un risultato per una gustosa merenda da consumare con moderazione, viste le proprietà delle mandorle associate alla generosa dose di zucchero. Condividi su: Print Recipe Smoked Almond & Mealworms Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 200 gr Mandorle250 ml Acqua90 gr Camole70 gr Zucchero muscovado20 gr Olio d'arachide Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 200 gr Mandorle250 ml Acqua90 gr Camole70 gr Zucchero muscovado20 gr…

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Ciao sono Daniele Merli 👋🏻
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