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Bacon Bomb Explosion – Mac&Cheese

Il Bacon Bomb Explosion è una preparazione al barbecue che sta “esplodendo” di successo. Preparando questo fantastico “polpettone” ripieno ai vostri amici, farete un figurone. Esternamente una trama di bacon intrecciato, internamente un gustoso e succulento polpettone di manzo e un ripieno di pasta filante al formaggio.
Un piatto unico che potrete servire con un contorno oppure a fette dentro un panino da hamburger accompagnato da verdure fresce che aiutino a sgrassare.

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Bacon Bomb Explosion - Mac&Cheese
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Stendete su della carta da forno per alimenti il bacon e create una trama intrecciata.
  2. Condite il macinato di manzo con olio extravergine di oliva, sale e il vostro rub preferito. Coprite la trama di bacon con il composto di carne sul letto di pancetta dello spessore di 1cm cercando di coprire tutta la superficie. Lasciate per ogni lato circa 2cm di bacon scoperto. Farcite con la pasta Mac&Cheese precedentemente cotta in acqua bollente, utilizzando pasta del vostro formato preferito e condita con il formaggio che verrà fuso quando è ancora calda. Prima di farcire il polpettone far raffreddare la pasta in frigo 10 minuti.
  3. Aiutandovi con la carta da forno ripiegate ripiegate il composto formando il polpettone e sigillate i lati con il bacon lasciato scoperto alle estremità.
  4. Preparate il vostro barbecue a carbone o il vostro affumicatore in modalità indiretta a 140°C e cuocete fino al raggiungimento di una temperatura al cuore di 72°. Quando sarà cotta il bacon esternamente sarà croccante e lucido, quindi a piacere potete continuare a spennellare con salsa barbecue e farla addensare ulteriormente 10 minuti.
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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