Beef Kebab
Tradizionalmente i kebab prevedono l’uso di macinato di agnello insaporiti con spezie e coriandolo fresco, ma noi li abbiamo “Mediterraneizzati” e fatti su misura per una cena in compagnia di amici.
Per chi pensera’ che il kebab e’ quello che si affetta … la risposta e’ semplice … il Kebab e’ un MAXI spiedino
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
spiedini
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- 500 gr Macinato di manzo
- 30 ml Olio extravergine di oliva
- 5 gr Sale
- 2 gr Pepe nero
- 3 gr Aglio
- 5 gr Prezzemolo
- 3 gr Curcuma
- 50 gr Cipolla bianca
- 1 Tuorlo d'uova
Ingredienti
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- In una ciotola versate tutti gli ingredienti ed ammalgamate aiutandovi ad impastare con le mani. Preparate tre piccole polpette di carne della lunghezza dello spiedino. Accendere il barbecue a gas in modalità diretta. Cuocere i maxi spiedoni di manzo sulla fiamma diretta e girarli solamente una volta. Servire ai vostri commensali ben caldi con una piadina o pita e una salsa Blues Hog Honey Mustard.
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Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
