Beer Can Cabbage
Stai cercando una ricetta del cavolo?
Vi presento il Beer Can Cabbage, ricetta che si pratica solitamente con il pollo, ma in questo caso inserendo una lattina di birra all’interno di un cavolo cappuccio.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Porzioni |
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- 1 Cavolo viola
- 1 Lattina di birra
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- 5 gr Sale
- 3 gr Aglio
- 3 gr Pepe nero
Ingredienti
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- Su un tagliere incidete il cavolo con un coltello in modo da poter inserire la lattina di birra. Spennellare il cavolo con olio extravergine di oliva, sale, aglio in polvere, pepe. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 200°C. Mettere in cottura sulla griglia per almeno un ora circa, affumicando con delle chips di legno di melo. Una volta cotto fate raffreddare in frigorifero ed infine affettatelo sottile conditelo con semi di sesamo, olio extravergine di oliva e aceto di mele.
Daniele Merli
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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