Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo

I carciofi alla brace oppure in ember sono una ricetta molto antica ed una tecnica molto particolare che puoi fare con quasi tutte le verdure.
È il contorno ideale da servire assieme alla carne cotta al barbecue oppure un piatto ideale per un “amico” vegeratiano.

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Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 10 pz Carciofi
• q.b. Olio extravergine di oliva
• q.b. Rub Texas Brisket Rub Sucklebuster
• q.b. Aceto di mele

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 10 pz Carciofi q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Rub Texas Brisket Rub Sucklebuster q.b. Aceto di mele

Istruzioni

1. Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna e pelate i gambi Aprite i carciofi ed immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e aceto di mele per evitare che si ossidino, assieme anche ai gambi.

   
2. Asciugate ora i carciofi molto bene, ungeteli leggermente con un po' di olio e una spolverata di rub Texas Brisket Sucklebuster ed adagiateli sul carbone direttamente del vostro barbecue per circa 15-20 minuti.

   
3. Terminata la cottura, frullate con un mixer ad immersione i gambi e riempite i carciofi. Condite con altro rub e un filo d'olio extravergine di oliva.

   
4.