Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo
I carciofi alla brace oppure in ember sono una ricetta molto antica ed una tecnica molto particolare che puoi fare con quasi tutte le verdure.
È il contorno ideale da servire assieme alla carne cotta al barbecue oppure un piatto ideale per un “amico” vegeratiano.

Tempo di preparazione | 5 minuti |
Tempo di cottura | 20 minuti |
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 10 pz Carciofi
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub Texas Brisket Rub Sucklebuster
- q.b. Aceto di mele
Ingredienti
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Istruzioni
- Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna e pelate i gambi Aprite i carciofi ed immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e aceto di mele per evitare che si ossidino, assieme anche ai gambi.
- Asciugate ora i carciofi molto bene, ungeteli leggermente con un po' di olio e una spolverata di rub Texas Brisket Sucklebuster ed adagiateli sul carbone direttamente del vostro barbecue per circa 15-20 minuti.
- Terminata la cottura, frullate con un mixer ad immersione i gambi e riempite i carciofi. Condite con altro rub e un filo d'olio extravergine di oliva.

