Le castagne sciroppate al rum sono un modo di conservare nei vasetti le castagne, per gustarle nei prossimi mesi.
Delizioso dessert preparato al BBQ, buone anche da mettere sul gelato.
Su un tagliere tagliare la buccia delle castagne.
Accendere il barbecue a gas in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 180°C.
Mettere in cottura le castagne per almeno 20 minuti.
Una volta cotte farle raffreddare mettendole in una ciotola con un cannovaccio bagnato, in questo modo si sbucceranno meglio.
Mettere le castagne sbucciate in un barattolo in vetro con chiusura ermetica e ricopritele con del rum e dello zucchero muscovado.
Conservatele in un posto al buio e potrete iniziare a consumarle dopo un mese.
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio)
Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati.
Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati.
È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio.
Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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