Coffee Baby Back Ribs con Cowboy Rub 87 Bembo
Le costine di maiale tanto amate non solo dagli americani, in versione “Coffee” con Cowboy 87 della Bembo (http://amzn.to/2IeNesE) e BBQ King’s Kona Coffee Sauce.
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| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 3 ore |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 1 rack Baby Back Ribs di maiale
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub CowBoy Rub 87 Bembo
- q.b. Salsa barbecue King's Hawaiian Kona Coffee Sauce
Ingredienti
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Istruzioni
- Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere le ribs sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 3 ore circa. A piacere spennellarle con la salsa barbecue BBQ King's Hawaiian Kona Coffee Sauce e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata tagliando le ribs in senso longitudinale. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Recipe Notes
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Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
