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Coffee Baby Back Ribs con Cowboy Rub 87 Bembo

Le costine di maiale tanto amate non solo dagli americani, in versione “Coffee” con Cowboy 87 della Bembo (http://amzn.to/2IeNesE) e BBQ King’s Kona Coffee Sauce.

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Coffee Baby Back Ribs con Cowboy Rub 87 Bembo
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere le ribs sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 3 ore circa. A piacere spennellarle con la salsa barbecue BBQ King's Hawaiian Kona Coffee Sauce e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata tagliando le ribs in senso longitudinale. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
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Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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