Hasselback Potato
Se cercate un contorno facile, ma anche d’effetto, provate le patate Hasselback.
Non le solite patate, sono eleganti e molto gustose.
Perchè allora non provare a farle nel BBQ utilizzando il Dutch Oven della Lodge e sul fondo uno strato di sale grosso.
- Su un tagliere infilare uno spiedino in bambu nella parte inferiore della patata e fare dei tagli perpendicolari sottili, senza tagliare fino in fondo. Ungere la patata con olio extravergine di oliva e condire con sale. Nelle fessure inserire in modo alternato speck e formaggio ceddar. Accendere il barbecue con del carbone e settarlo ad una temperatura di 180°C. Mettere del sale grosso nel dutch oven ed inserire le patate nella pentola in ghisa. Chiudere con il coperchio e cuocere a 180°C per un'ora. Servire come contorno oppure come piatto unico. Possono essere un ottimo finger food nel caso vengano utilizzate patate più piccole.
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Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
