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Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Keto,  Ricette,  Secondi piatti

Lollipop d’oca

Vuoi essere davvero il boss del barbecue?
Allora non ti resta da provare questi gustosi fusi d’oca insaporiti con il tuo rub preferito ed affumicate con legno di quercia e farli diventare dei simpatici lecca-lecca (lollipop) che potrai mangiare con le mani come un vero cavernicolo.Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli


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Lollipop d'oca
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Su un tagliere incidere con un coltello le caviglie dei fusi d'oca ed elimare con una forbice i tendini che fuoriescono. Premere la carne del fuso d'oca dalla caviglia verso il basso in modo da creare una forma a "Lollipop" o lecca-lecca. Ungere la pelle con olio extravergine di oliva e spolverare il vostro rub preferito. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 100°C. Mettere in cottura sulla griglia per almeno un ora circa o fino a 72°C di temperatura, affumicando con delle chips di legno di quercia. Servirle calde con un insalata di cavolo rosso condita con aceto di mele, sale e olio extravergine di oliva.
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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