Lollipop d’oca
Vuoi essere davvero il boss del barbecue?
Allora non ti resta da provare questi gustosi fusi d’oca insaporiti con il tuo rub preferito ed affumicate con legno di quercia e farli diventare dei simpatici lecca-lecca (lollipop) che potrai mangiare con le mani come un vero cavernicolo.

Tempo di preparazione | 20 minuti |
Tempo di cottura | 1 ora |
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 2 Cosce d'oca
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub
Ingredienti
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Istruzioni
- Su un tagliere incidere con un coltello le caviglie dei fusi d'oca ed elimare con una forbice i tendini che fuoriescono. Premere la carne del fuso d'oca dalla caviglia verso il basso in modo da creare una forma a "Lollipop" o lecca-lecca. Ungere la pelle con olio extravergine di oliva e spolverare il vostro rub preferito. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 100°C. Mettere in cottura sulla griglia per almeno un ora circa o fino a 72°C di temperatura, affumicando con delle chips di legno di quercia. Servirle calde con un insalata di cavolo rosso condita con aceto di mele, sale e olio extravergine di oliva.
Recipe Notes

