Conosci le MOINK Balls?!?
Gustose palline affumicate, preparate con carne di manzo speziate con OH MY RUB Brisket, arrotolate nel bacon e glassate con la salsa barbecue.
In una ciotola mescolare il macinato di manzo con il tuo rub preferito.
Con le mani formare delle palline da 40gr circa ed arrotolare attorno una fetta di pancetta fresca.
Accendere l\'affumicatore a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C.
Mettere le palline di manzo e pancetta sulla griglia ed affumicare con chips di legno di ciliegio per 35 minuti. Spennellarle con la salsa barbecue e finire di cuocerle ulteriori 5 minuti.
Un ottimo aperitivo finger food da servire ad una festa ai vostri amici.
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio)
Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati.
Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati.
È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio.
Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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