Moink Balls
Conosci le MOINK Balls?!?
Gustose palline affumicate, preparate con carne di manzo speziate con OH MY RUB Brisket, arrotolate nel bacon e glassate con la salsa barbecue.
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 500 gr Macinato di manzo
- 250 gr bacon
- 15 gr Oh My Rub Brisket
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola mescolare il macinato di manzo con il tuo rub preferito. Con le mani formare delle palline da 40gr circa ed arrotolare attorno una fetta di pancetta fresca. Accendere l\'affumicatore a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere le palline di manzo e pancetta sulla griglia ed affumicare con chips di legno di ciliegio per 35 minuti. Spennellarle con la salsa barbecue e finire di cuocerle ulteriori 5 minuti. Un ottimo aperitivo finger food da servire ad una festa ai vostri amici.
Recipe Notes
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Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
