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Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette

Mortadella Burnt Ends

Le celebri Burnt Ends, i golosi bocconcini ricavati solitamente dal point del Brisket, le abbiamo replicate utilizzando una golosissima mortadella.
Un ottimo appetizers da servire ai vostri amici.


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Mortadella Burnt Ends
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
ciotola
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
ciotola
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate a cubetti la mortadella e in una ciotola condire con il burro fuso, il rub e la salsa barbecue della The Shed ed infine versare in una teglia d'alluminio. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 140°C. Mettere la teglia con la mortadella sulla griglia per 60 minuti ed affumciare con chips di legno di prugno. Terminata la cottura far raffreddare e servire. Un ottimo snack con cui stupire i vostri amici prima di una cena facendo un aperitivo.

Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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