Formaggio Asiago fuso con l’aroma di cipolle dorate leggermente affumicate suona molto bene, giusto?
E in questa meraviglia ci puoi tuffare rondelle di salsiccia succulenta ed affumicata con legno di prugno.
Su un tagliere tagliare la parte alta della cipolla e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarne l'interno.
Riempire la cipolla dorata con cubetti di formaggio Asiago Dop e condire con aglio in polvere, sale e rosmarino.
Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C.
Mettere le cipolle ripiene e le salsicce sulla griglia ed affumicare con circa 60 minuti con chips di legno di prugno.
Servire ancora caldo come piatto unico accompagnato con le rondelle di salsiccia da immergere nel formaggio fuso.
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio)
Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati.
Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati.
È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio.
Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
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