Formaggio Asiago fuso con l’aroma di cipolle dorate leggermente affumicate suona molto bene, giusto?
E in questa meraviglia ci puoi tuffare rondelle di salsiccia succulenta ed affumicata con legno di prugno.
Su un tagliere tagliare la parte alta della cipolla e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarne l'interno.
Riempire la cipolla dorata con cubetti di formaggio Asiago Dop e condire con aglio in polvere, sale e rosmarino.
Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C.
Mettere le cipolle ripiene e le salsicce sulla griglia ed affumicare con circa 60 minuti con chips di legno di prugno.
Servire ancora caldo come piatto unico accompagnato con le rondelle di salsiccia da immergere nel formaggio fuso.
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole.
Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow.
Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team.
Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino.
Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
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