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Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

Piccione RedBull con Chicken Rub 39 Bembo

La tecnica e la ricetta del Beer Can Chiken (pollo alla birra) utilizzando però un piccione e una lattina di RedBull, aromatizzato con il mix di spezie Chicken Rub 39 della Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) e glassato con The Shed BBQ Sauce Spicy Vinegar.


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Piccione RedBull con Chicken Rub 39 Bembo
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persona
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persona
Ingredienti
Istruzioni
  1. Su un tagliere condire il piccione con olio extravergine di oliva, Chicken Rub 39 Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) ed infilare in una lattina aperta di RedBull. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Mettere il piccione sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 30 minuti. A piacere spennellarle con la salsa barbecue The Shed Spicy Vinegar e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata aprendolo a libro. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
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Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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