Piccione RedBull con Chicken Rub 39 Bembo
La tecnica e la ricetta del Beer Can Chiken (pollo alla birra) utilizzando però un piccione e una lattina di RedBull, aromatizzato con il mix di spezie Chicken Rub 39 della Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) e glassato con The Shed BBQ Sauce Spicy Vinegar.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
persona
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- 1 Piccione
- 33 cl Red Bull
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub Chicken Rub 39 Bembo
- q.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Vinegar
Ingredienti
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- Su un tagliere condire il piccione con olio extravergine di oliva, Chicken Rub 39 Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) ed infilare in una lattina aperta di RedBull. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Mettere il piccione sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 30 minuti. A piacere spennellarle con la salsa barbecue The Shed Spicy Vinegar e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata aprendolo a libro. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
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Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
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