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Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Keto,  Ricette,  Secondi piatti

Piccione RedBull con Chicken Rub 39 Bembo

La tecnica e la ricetta del Beer Can Chiken (pollo alla birra) utilizzando però un piccione e una lattina di RedBull, aromatizzato con il mix di spezie Chicken Rub 39 della Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) e glassato con The Shed BBQ Sauce Spicy Vinegar.
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Piccione RedBull con Chicken Rub 39 Bembo
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persona
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persona
Ingredienti
Istruzioni
  1. Su un tagliere condire il piccione con olio extravergine di oliva, Chicken Rub 39 Bembo (http://amzn.to/2G7nsG9) ed infilare in una lattina aperta di RedBull. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Mettere il piccione sulla griglia ed affumicare con chips di legno di melo per 30 minuti. A piacere spennellarle con la salsa barbecue The Shed Spicy Vinegar e finire di cuocerlo per 5 minuti. Servire su un piatto da portata aprendolo a libro. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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