Planked Tuna Fish con Fish rub 96 Bembo
Tonno aromatizzato con Fish rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) e lime, affumicato su placche di cedro. Ed eccoci qua come promesso con una ricetta sul pesce molto particolare e dai gusti esotici.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
persone
|
- 250 gr Tonno
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub Fish Rub 96 Bembo
- 1 Lime
Ingredienti
|
|
- Su un tagliere condire il tonno con olio extravergine di oliva, Fish Rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) ed grattuggiare la scorza di un lime. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiare il tonno su una placca di cedro e cuocere in modalità diretta per 2 minuti finchè la placca inizia a fumare. A seguire mettere la placca di cedro in modalità indiretta per circa 10 minuti. Mettere mezzo lime sulle braci finchè viene brucciacchiata la parte dove c'è la polpa. Servire su un piatto da portata tagliato a fette e servire con il lime bruciacchiato. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Acquista su Amazon.it
Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
