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Planked Tuna Fish con Fish rub 96 Bembo

Tonno aromatizzato con Fish rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) e lime, affumicato su placche di cedro. Ed eccoci qua come promesso con una ricetta sul pesce molto particolare e dai gusti esotici.
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Planked Tuna Fish con Fish rub 96 Bembo
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Su un tagliere condire il tonno con olio extravergine di oliva, Fish Rub 96 Bembo (http://amzn.to/2Gali8V) ed grattuggiare la scorza di un lime. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiare il tonno su una placca di cedro e cuocere in modalità diretta per 2 minuti finchè la placca inizia a fumare. A seguire mettere la placca di cedro in modalità indiretta per circa 10 minuti. Mettere mezzo lime sulle braci finchè viene brucciacchiata la parte dove c'è la polpa. Servire su un piatto da portata tagliato a fette e servire con il lime bruciacchiato. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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