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Polpo su gazpacho in ember

Sfregando il nostro barbecue delle meraviglie in una calda giornata potrebbe uscire questa fantastica ricetta estiva.
Polpo su gazpacho di verdure cotte in ember.Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli


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Polpo su gazpacho in ember
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Appoggiare le verudre direttamente sui carboni (cottura in ember) finchè non saranno morbide. In inderetta cuocere il polpo per alemno 3 ore, in modo da intenerirlo. Terminata la cottura far raffreddare sia le verdure che il polpo. Spellare ed eliminare i semi delle verdure, con un minipimer frullare aggiungendo olio extravergine d'oliva, aceto di mele e sale. Tagliare i tentacoli del polpo e servire in una ciotola di vetro adagiandoli sopra uno specchio di gazpacho di verdure. Un ottimo antipasto fresco ed estivo.

Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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