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Ragu di lepre affumicato

Se amate sperimentare sapori nuovi, il ragù di lepre affumicato con legno di ciliegio per condire la vostra pasta preferita è il piatto che fa per voi.
Di certo non è un primo che si fa tutti i giorni …


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Ragu di lepre affumicato
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sul barbecue a gas in una pentola scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio. Poi aggiungere le bacche di ginepro, il rosmarino, la polpa di lepre, il sale e sfumare il tutto con il vino rosso. Far rosolare tutto per bene e poi trasferire nel barbecue a carbone ed affumicare con legno di ciliegio per un'ora. Servire infine con il formato di pasta preferito.
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Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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