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Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Barbecue a gas,  Primi piatti,  Ricette

Ragu di lepre affumicato

Se amate sperimentare sapori nuovi, il ragù di lepre affumicato con legno di ciliegio per condire la vostra pasta preferita è il piatto che fa per voi.
Di certo non è un primo che si fa tutti i giorni …Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli


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Ragu di lepre affumicato
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 80 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sul barbecue a gas in una pentola scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio. Poi aggiungere le bacche di ginepro, il rosmarino, la polpa di lepre, il sale e sfumare il tutto con il vino rosso. Far rosolare tutto per bene e poi trasferire nel barbecue a carbone ed affumicare con legno di ciliegio per un'ora. Servire infine con il formato di pasta preferito.
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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