Rib Eye Steak con Lodge in ghisa e Best Beef Rub 61 Bembo
Grigliare è bello, ma il mio metodo preferito che nulla può battere è cuocere la costata in una padella in ghisa, aromatizzata con Best Beef Rub 61 della Bembo (http://amzn.to/2p6uvaX)
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone
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- 1 kg Rib Eye Steak
- 50 gr Burro salato
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- 5 gr Sale Maldon
- q.b. Rub Best Beef Rub 61 Bembo
Ingredienti
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- Su un tagliere asciugare bene la bistecca con carta assorbente e ungere con olio extravergine di oliva e Best Beef Rub 61 Bembo (http://amzn.to/2p6uvaX). Accendere il barbecue a gas in modalità diretta e settarlo ad temperatura massima, preriscaldando la padella in ghisa Lodge. Far sciogliere il burro salato ed aggiungere l\'aglio e il rosmarino. Cuocere la bistecca sulla padella in ghisa girandola solamente una volta fino ad una temperatura interna al sangue di 55°C. Tagliare a strisce in senso perpendicolare alla fibra eservire su un piatto da portata. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Daniele Merli
Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY
