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Roasted Bone Marrow

Facciamo una domanda semplice: qual è la parte più buona dell’ossobuco?
Ma il midollo ovviamente, con questa ricetta stupirete i vostri ospiti con un piatto sopraffino.Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli


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Roasted Bone Marrow
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
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Ingredienti
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolare il panko, il prezzemolo, la polvere di limone, l'aglio in polvere e il sale e mescolare il composto. Ungere con olio di oliva le ossa di manzo e versare sopra il composto. Accendere il barbecue a gas in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 220°C. Mettere le ossa sulla griglia per 15-20 minuti. Terminata la cottura servire caldo ai vostri commensali il midollo, per un antipasto "povero", ma sopraffino e ricco di gusto.
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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