Smoked Beef Cheeks con Brisket 72 rub Bembo
Ogni tanto me ne torno con qualche secondo un po’ robusto, sperando che la cosa non vi dispiaccia, naturalmente. Come sapete, adoro i piatti di carne dai sapori di una volta, che richiedono delle cotture lente. Ed eccoci con delle ottime guance di manzo affumicate e aromatizzate con Brisket 72 rub Bembo (http://amzn.to/2FngL5O)
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 ore |
| Porzioni |
persone
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- 500 gr Guance di manzo
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- q.b. Rub Brikset Rub 72 Bembo
Ingredienti
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- Su un tagliere condire la guancia di manzo con olio extravergine di oliva, Brisket Rub 72 Bembo (http://amzn.to/2FngL5O). Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere la guancia sulla griglia ed affumicare con chips di legno di quercia per 5 ore circa. Mettere mezzo limone sulle braci finchè viene brucciacchiata la parte dove c'è la polpa. Servire su un piatto da portata tagliato a fette e condire con olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano a scaglie e un limone bruciato sui carboni. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb
Daniele Merli
Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.
4 Comments
emilio
ma dove avete la sede, non si evince
Daniele Merli
Buongiorno Emilio, siamo un associazione di barbecue con sede a San Marino.
Qua trovi la descrizione del nostro Statuto: https://lnx.clubcountrygrill.com/blog/category/chi-siamo/
Se vuoi provare il nostro barbecue in questo periodo ci trovi al Il Natale delle Meraviglie di San Marino: https://www.facebook.com/events/1559878720779772/
Marco
Quanto è piccante in rub? Grazie
Daniele Merli
Ciao Marco, recentemente i rub sono stati rifatti e sono molto meno piccanti.
Puoi acquistarli direttamente da qui: Rub Bembo