Smoked Beef Cheeks con Brisket 72 rub Bembo

Ogni tanto me ne torno con qualche secondo un po’ robusto, sperando che la cosa non vi dispiaccia, naturalmente. Come sapete, adoro i piatti di carne dai sapori di una volta, che richiedono delle cotture lente. Ed eccoci con delle ottime guance di manzo affumicate e aromatizzate con Brisket 72 rub Bembo (http://amzn.to/2FngL5O)

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Smoked Beef Cheeks con Brisket 72 rub Bembo

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

5 ore

Porzioni

persone

Ingredienti

• 500 gr Guance di manzo
• 10 ml Olio extravergine di oliva
• q.b. Rub Brikset Rub 72 Bembo

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 5 ore Porzioni persone Ingredienti 500 gr Guance di manzo 10 ml Olio extravergine di oliva q.b. Rub Brikset Rub 72 Bembo

Istruzioni

1. Su un tagliere condire la guancia di manzo con olio extravergine di oliva, Brisket Rub 72 Bembo (http://amzn.to/2FngL5O). Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettere la guancia sulla griglia ed affumicare con chips di legno di quercia per 5 ore circa. Mettere mezzo limone sulle braci finchè viene brucciacchiata la parte dove c'è la polpa. Servire su un piatto da portata tagliato a fette e condire con olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano a scaglie e un limone bruciato sui carboni. Shop rub: http://amzn.to/2G9rzlb

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