Smoked Dried Fruit

Sei stanco del solito snack e vuoi qualcosa di nuovo o sfizioso?!?
Prova la combinazione di noci Pecan, Nocciola tonda piemontese, Anacardi, Mandorle speziate con Chipotle, pepe Cubeb, Cumino e zucchero Mascovado e affumica con legno di ciliegio nel BBQ.

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Smoked Dried Fruit

Tempo di preparazione

8 ore

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 500 gr Frutta secca pecan, arachidi, mandorle, nocciole
• 500 ml Acqua
• 150 gr Zucchero muscovado
• 50 gr Olio d'arachide
• 10 gr Rub chipotle, pepe Cubeb, semi di cumino

Tempo di preparazione 8 ore Tempo di cottura 30 minuti Porzioni persone Ingredienti 500 gr Frutta secca pecan, arachidi, mandorle, nocciole 500 ml Acqua 150 gr Zucchero muscovado 50 gr Olio d'arachide 10 gr Rub chipotle, pepe Cubeb, semi di cumino

Istruzioni

1. Mettere il mix di frutta fresca in un contenitore e immergerle con mezzo litro d'acqua e farle reidratare per 8 ore in frigorifero. Una volta reidratate asciugarle e ungerle con l'olio di arachidi, aggiungere il mix di spezie e lo zucchero muscovado, mescolando bene il tutto. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiate il mix di frutta secca in una vaschetta di alluminio ed affumicare per 30 minuti con legno di ciliegio. Terminata l’affumicatura fate raffreddare in frigorigero. Un ottimo snack da mangiare assieme agli amici degustando un ottimo

Recipe Notes

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