Smoked Dried Fruit
Sei stanco del solito snack e vuoi qualcosa di nuovo o sfizioso?!?
Prova la combinazione di noci Pecan, Nocciola tonda piemontese, Anacardi, Mandorle speziate con Chipotle, pepe Cubeb, Cumino e zucchero Mascovado e affumica con legno di ciliegio nel BBQ.

Tempo di preparazione | 8 ore |
Tempo di cottura | 30 minuti |
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 500 gr Frutta secca pecan, arachidi, mandorle, nocciole
- 500 ml Acqua
- 150 gr Zucchero muscovado
- 50 gr Olio d'arachide
- 10 gr Rub chipotle, pepe Cubeb, semi di cumino
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettere il mix di frutta fresca in un contenitore e immergerle con mezzo litro d'acqua e farle reidratare per 8 ore in frigorifero. Una volta reidratate asciugarle e ungerle con l'olio di arachidi, aggiungere il mix di spezie e lo zucchero muscovado, mescolando bene il tutto. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiate il mix di frutta secca in una vaschetta di alluminio ed affumicare per 30 minuti con legno di ciliegio. Terminata l’affumicatura fate raffreddare in frigorigero. Un ottimo snack da mangiare assieme agli amici degustando un ottimo
Recipe Notes

