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Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Keto,  Ricette

Smoked Dried Fruit

Sei stanco del solito snack e vuoi qualcosa di nuovo o sfizioso?!?
Prova la combinazione di noci Pecan, Nocciola tonda piemontese, Anacardi, Mandorle speziate con Chipotle, pepe Cubeb, Cumino e zucchero Mascovado e affumica con legno di ciliegio nel BBQ.Shop online  https://www.amazon.it/shop/danielemerli


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Smoked Dried Fruit
Tempo di preparazione 8 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 8 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere il mix di frutta fresca in un contenitore e immergerle con mezzo litro d'acqua e farle reidratare per 8 ore in frigorifero. Una volta reidratate asciugarle e ungerle con l'olio di arachidi, aggiungere il mix di spezie e lo zucchero muscovado, mescolando bene il tutto. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiate il mix di frutta secca in una vaschetta di alluminio ed affumicare per 30 minuti con legno di ciliegio. Terminata l’affumicatura fate raffreddare in frigorigero. Un ottimo snack da mangiare assieme agli amici degustando un ottimo
Recipe Notes

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Appassionato di gastronomia, soprattutto di birra, vino e la cottura nel barbecue. Una frase che consiglio a tutte le passioni che nascondo in voi: "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita." (Confucio) Daniele Merli. Socio fondatore di Movimento birra (MoBI), più volte giudice al concorso Birra dell’Anno per Unionbirrai, sommelier diplomato A.I.S. Giudice certificato per la World Barbecue Association, docente in corsi di barbecue per la Grill Different Academy. Cura il sito ww.clubcountrygrill.com dedicato alle cotture barbecue per appassionati. Ha partecipato a numerose competizioni di barbecue sia nel circuito KCBS che circuito WBQA, con ottimi risultati. È organizzatore della tappa nella Repubblica di San Marino, denominata Three Tower's BBQ Fight, quest'anno a settembre 2020 esordirà ai Mondiali WBQA di Barbecue in Belgio. Autore del libro “Birra e Barbecue cucinare con al barbecue con la birra” 👉 https://amzn.to/3bk0SsY

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