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Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette

Smoked Dried Fruit

Sei stanco del solito snack e vuoi qualcosa di nuovo o sfizioso?!?
Prova la combinazione di noci Pecan, Nocciola tonda piemontese, Anacardi, Mandorle speziate con Chipotle, pepe Cubeb, Cumino e zucchero Mascovado e affumica con legno di ciliegio nel BBQ.

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Smoked Dried Fruit
Tempo di preparazione 8 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 8 ore
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere il mix di frutta fresca in un contenitore e immergerle con mezzo litro d'acqua e farle reidratare per 8 ore in frigorifero. Una volta reidratate asciugarle e ungerle con l'olio di arachidi, aggiungere il mix di spezie e lo zucchero muscovado, mescolando bene il tutto. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 150°C. Adagiate il mix di frutta secca in una vaschetta di alluminio ed affumicare per 30 minuti con legno di ciliegio. Terminata l’affumicatura fate raffreddare in frigorigero. Un ottimo snack da mangiare assieme agli amici degustando un ottimo
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Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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