Spaghetti dei colli riminesi

Da una ricetta di Chef Robbie Pezzuol la sua versone di Spaghetti dei Colli Riminesi preparata in un barbecue, con gustosi spaghetti di Gragnano, pecorino di San Patrignano e ciccioli di maiale che danno una spettacolare croccantezza.

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Spaghetti dei colli riminesi

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

14 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 400 gr Spaghetti
• 50 gr Ciccioli
• 100 gr Pecorino
• 5 gr Sale di Cervia
• q.b. Scorza di limone
• q.b. Pepe nero

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 14 minuti Porzioni persone Ingredienti 400 gr Spaghetti 50 gr Ciccioli 100 gr Pecorino 5 gr Sale di Cervia q.b. Scorza di limone q.b. Pepe nero

Istruzioni

1. In una pentola portare l’ acqua ad ebollizione sul barbecue a gas, salate col sale di Cervia e mettete a cuocere gli spaghetti . Nel frattempo grattuggiate il pecorino e la scorza di limone,poi tritate i ciccioli a farina grossolana e pestate il pepe. Ora in una ciotola mettete il pecorino agrumato grattuggiato, la scorza di limone, la farina di ciccioli e il pepe, mischiateli e aggiungete pian piano un po’ d’ acqua di cottura della pasta andando a formare una cremina non molto densa. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli e mischiateli alla crema, impiattateli e serviteli caldi con una spolverata di farina di ciccioli e scorza di limone.

Recipe Notes

[Credits]: http://flavourita.com/chef/spaghetti-dei-colli-riminesi/

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