BIRRA E BARBECUE cucinare al barbecue con la birra
ร la stagione del barbecue, quindi occorre pulire le griglia e fare baldoria con birra, carbone e musica.BIRRA E BARBECUE รจ ormai Bestseller di Amazon da oltre un mese nella categoria LIBRI (Birre) e (Cucinare carne).Questo libro diventato un ottimo punto di riferimento dell’incontro tra HOMEBREWER e PITMASTER, due mondi apparentemente distanti, che l’autore riesce ad avvicinare dosando bene gli equilibri tra le varie parti del volume. All’inizio Daniele Merli spiega le basi dell’homebrewing e del barbecue, approfondendo poi alcune tecniche particolari per realizzare malto affumicato e birra direttamente sulla griglia di casa. Il cuore del libro, perรฒ, sono le ricette. Rub, salse, salamoia e marinature sono i preliminari ai piatti forti. Esempi…
Kamado Bono MINIMO ROSSO
Un modello compatto, indicato per piccoli gruppi di persone (fino a 5). Perfetto per pic-nic o per uso in piccoli terrazzi. SPECIFICHE TECNICHE Diametro Dispositivo 40 cmDiametro della griglia di cottura 34 cmPeso (con imballo) 46 kgColore del dispositivo Rosso DI PIร SU BONO MINIMO Il modello compatto, ideale per famiglie (fino a 5 persone). Una scelta perfetta per il cortile o la terrazza di casa o per il giardino della tua villetta. La griglia puรฒ contenere 8 hamburger, un pollo, 4 bistecche o una pizza oppure un pane con diametro di 30 cm. UN POโ DI STORIA Gli storici affermano che lโuomo, giร nei tempi antichi, utilizzasse vasi di legno per la…
Surf and Turf con Sashi Freygaard Choco e Astice Blu
Conoscete la storia che sta dietro a questo famoso abbinamento gastronomico?๐ฝSono numerosi i ristoranti negli USA che lo propongono e si presenta con carne di manzo assieme ad una varietร di crostacei. Probabilmente hai sentito il termine “surf and turf” usato per descrivere un piatto che combina questi due elementi “crostacei e bistecca” , ma non conosci le origini di questo ormai famoso abbinamento.Sebbene vi sia un certo dibattito tra storici e critici del cibo sul fatto che l’abbinamento del surf and turf abbia avuto origine nella West Coast o Est Coast degli Stati Uniti, vi รจ un accordo sul fatto che l’oceano abbia svolto un ruolo chiave. Che si tratti dell’Atlantico o…
Bao Buns con Beef Short Ribs di manzo disossate e salsa Umami
Quando hai voglia di Beef Ribs, ecco un’idea in versione finger food, con un finale speziato e ricco di umami, semplicemente imbottendo morbidi e soffici panini cotti al vapore.
Gelato con Splash Prรผvit KETO//OSยฎ
Un gusto veramente estivo che ti fa iniziare la giornata con un sorriso. Questa รจ una vera strategia vincente grazie un buon gelato keto.
Margarita e Lime Prรผvit KETO//OSยฎ
Il Margarita รจ il piรน comune cocktail messicano a base di tequila, ed appartiene alla categoria dei cocktail sour. ร ideale da sorseggiare dopo cena in una serata in compagnia, ma puรฒ essere anche un ottimo drink da aperitivo.
Jogurt greco e Muai Punch Molecolare Prรผvit KETO//OSยฎ
Oggi impareremo a realizzare del caviale molecolare con un keto supplement da accompagnare con qualsiasi cosa, da un aperitivo ad uno spuntino.
Suprema di piccione affumicato. Petto ripieno con germogli di abete e coulis di lamponi
Personalmente adoro il piccione, una carne ricca di ferro e povera di grassi Se si acquista un esemplare d’allevamento attorno ai 500 gr di peso, la carne รจ davvero tenera e burrosa. In questa ricetta รจ realizzata con un petto ripieno di timo e germogli di abete, affumicato con ciliegio selvatico e laccato con salsa al miele.
Asado de Tira o Beef Short Ribs di manzo
Asado de tira oppure Beef Short Ribs รจ un tipico taglio di manzo nel barbecue argentino.Si ottiene dal taglio trasversale delle prime 3-4 costole del manzo e solitamente viene cotto con cottura diretta.Cotto in Low&Slow รจ sicuramente un’altra cosa, quasi si sciogliesse in bocca.
Pan di spagna Keto con Jogurt greco e Muai Punch Prรผvit KETO//OSยฎ
Un pan di spagna Keto a basso contenuto di carboidrati, senza latte e senza zucchero ottimo per fare torte, indicato per chi segue la dieta chetogenica.
