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Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

Sushi Bacon Bomb Explosion

Una ricetta fushion che unisce oriente con occidente.
Provate questo Sushi Bacon Bomb Explosion con una speziata salsina asiatica.


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Sushi Bacon Bomb Explosion
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolare il macinato di manzo con il tuo rub preferito. Tagliare a strisce la zucchina, la carota e il formaggio brie. Su una stuoia di bamboo stendere le fette di pancetta e successivamente stendere il macinato di manzo condito con il rub, mettere in fila le strisce di zucchina, carota e brie ed infine arrotolare su se stesso. Accendere il barbecue a carbone in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C. Mettereil roll sulla griglia ed affumicare con chips di legno di quercia per 40 minuti. Nel frattempo prearare la salsa unendo salsa barbecue, salsa di soia, olio di sesamo e chipotle. Spennellarle il roll con la salsa asiatica e finire di cuocerlo ulteriori 5 minuti. Tagliare il roll in 8 pezzi e servire con cipolla fritta e guarnire con qualche filo di erba cipollina.
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Classe '80, nato in Trentino ma con radici Romagnole. Amante della buona cucina, delle birre e dei vini, si appassiona nel 2014 al BBQ e alle cotture Low & Slow. Nel 2015 si avvicina alle competizioni di BBQ ed è coofondatore dell'Associazione "Club Country Grill" con il quale partecipa attivamente alle gare come Team. Dal 2016 è organizzatore della gara WBQA "Three Tower's BBQ Fight" di San Marino. Certificato giudice WBQA nel 2016, Sommelier diplomato A.I.S., ex docente di birra per il MoBI e più volte giudice a Birra dell'Anno per Unionbirrai.

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