Tataky di tonno
Pochi sono i piatti buoni come il tataki di tonno in crosta di sesamo, un piatto semplicissimo e veloce da preparare, ma che è facile sbagliare se non si seguono certi accorgimenti in cottura.
Ecco la nostra versione nel BBQ.

Tempo di preparazione | 10 minuti |
Tempo di cottura | 2 minuti |
Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 500 gr Filetto di tonno
- 5 gr Sale
- 3 gr Aglio
- 5 gr Polvere di limone
- 50 gr Semi di sesamo
Ingredienti
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Istruzioni
- Su un tagliere ungere il filetto di tonno con l'olio di sesamo che servirà da collante per il sale, aglio in polvere, polvere di limone e semi di sesamo. Accendere il barbecue a gas in modalità diretta e settarlo ad una temperatura di 300°C. Cuocere due minuti per lato il filetto di tonno. Questa operazione seppur sembri semplice è delicata, perchè il tonno al centro deve rimanere crudo e scottato solo la parte esterna di circa mezzo centimetro. Una volta cotto far riposare 5 minuti e successivamente affetare. Servire su un insalatina di cavolo cappuccio rosso in vinagrette e con delle edamame (faglioli di soia).
Recipe Notes

