Kamado Bono MINIMO ROSSO
Un modello compatto, indicato per piccoli gruppi di persone (fino a 5). Perfetto per pic-nic o per uso in piccoli terrazzi. SPECIFICHE TECNICHE Diametro Dispositivo 40 cmDiametro della griglia di cottura 34 cmPeso (con imballo) 46 kgColore del dispositivo Rosso DI PIÙ SU BONO MINIMO Il modello compatto, ideale per famiglie (fino a 5 persone). Una scelta perfetta per il cortile o la terrazza di casa o per il giardino della tua villetta. La griglia può contenere 8 hamburger, un pollo, 4 bistecche o una pizza oppure un pane con diametro di 30 cm. UN PO’ DI STORIA Gli storici affermano che l’uomo, già nei tempi antichi, utilizzasse vasi di legno per la…
Surf and Turf con Sashi Freygaard Choco e Astice Blu
Conoscete la storia che sta dietro a questo famoso abbinamento gastronomico?🍽Sono numerosi i ristoranti negli USA che lo propongono e si presenta con carne di manzo assieme ad una varietà di crostacei. Probabilmente hai sentito il termine “surf and turf” usato per descrivere un piatto che combina questi due elementi “crostacei e bistecca” , ma non conosci le origini di questo ormai famoso abbinamento.Sebbene vi sia un certo dibattito tra storici e critici del cibo sul fatto che l’abbinamento del surf and turf abbia avuto origine nella West Coast o Est Coast degli Stati Uniti, vi è un accordo sul fatto che l’oceano abbia svolto un ruolo chiave. Che si tratti dell’Atlantico o…
Bao Buns con Beef Short Ribs di manzo disossate e salsa Umami
Quando hai voglia di Beef Ribs, ecco un’idea in versione finger food, con un finale speziato e ricco di umami, semplicemente imbottendo morbidi e soffici panini cotti al vapore.
Suprema di piccione affumicato. Petto ripieno con germogli di abete e coulis di lamponi
Personalmente adoro il piccione, una carne ricca di ferro e povera di grassi Se si acquista un esemplare d’allevamento attorno ai 500 gr di peso, la carne è davvero tenera e burrosa. In questa ricetta è realizzata con un petto ripieno di timo e germogli di abete, affumicato con ciliegio selvatico e laccato con salsa al miele.
Asado de Tira o Beef Short Ribs di manzo
Asado de tira oppure Beef Short Ribs è un tipico taglio di manzo nel barbecue argentino.Si ottiene dal taglio trasversale delle prime 3-4 costole del manzo e solitamente viene cotto con cottura diretta.Cotto in Low&Slow è sicuramente un’altra cosa, quasi si sciogliesse in bocca.
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Polpo affumicato con pesto alla genovese
Il pesce è perfetto per ogni occasione, inoltre è uno degli alimenti più sani del mondo. Il polpo affumicato ha una carne delicata e si abbina bene alla birra.
Hanger Steak o Lombatello, la perfezione di un taglio ricco di sapore.
Assapora il ricco sapore della bistecca con l’Hanger Steak o Lombatello , un gustoso taglio di manzo. Poiché questo muscolo fa pochissimo lavoro, è estremamente tenero e ricco di sapore di manzo, ma fate attenzione a come va tagliato.
Carciofi alla brace o in Ember ripieni di carciofo
I carciofi alla brace oppure in ember sono una ricetta molto antica ed una tecnica molto particolare che puoi fare con quasi tutte le verdure.È il contorno ideale da servire assieme alla carne cotta al barbecue oppure un piatto ideale per un “amico” vegeratiano.
Anatra alla pechinese
L’anatra alla pechinese è uno dei più noti piatti della cucina cinese, e noi ve lo proponiamo con una ricetta facile da replicare in un qualsiasi bullet smoker senza waterpan oppure ancora meglio nel barrel.Otterrete una squisitissima pelle croccante e un affumicatura non tipica di questo piatto equilibratissima.
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Baltimora Pit Beef Hot&Fast
Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace.
