Anatra alla pechinese
L’anatra alla pechinese è uno dei più noti piatti della cucina cinese, e noi ve lo proponiamo con una ricetta facile da replicare in un qualsiasi bullet smoker senza waterpan oppure ancora meglio nel barrel.Otterrete una squisitissima pelle croccante e un affumicatura non tipica di questo piatto equilibratissima.
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Baltimora Pit Beef Hot&Fast
Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace.
