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  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Barbecue a carbone,  Pianeta Barbecue,  Ricette,  Secondi piatti

    Baltimora Pit Beef Hot&Fast

    Non hai tempo di aspettare che il tuo bel pezzo di carne si cucini lentamente a bassa temperatura in Low&Slow?Questa ricetta ti insegnerà una nuova tecnica e ciò di cui hai bisogno per cuocere rapidamente qualsiasi pezzo di carne o pesce dimezzando i tempi di cottura, avendo comunque un ottima affumicatura equilibrata ed il sentore di brace. Condividi su: Print Recipe Baltimora Pit Beef Hot&Fast Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone Ingredienti 2 kg Girello di manzo grass feedq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Rub Wiesel Magic Beef Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo Passivo 2 ore Porzioni persone…

  • BBQ Tips & Tricks

    5 Food Project che potete fare in casa

    Queste sono le nostre migliori cinque idee per Food Project casalinghi per ispirarti a cucinare qualcosa di straordinario nei weekend.Sia che tu voglia accendere un po’ di carbone per fare dell’American BBQ, oppure creare il tuo vino o birra, fare il formaggio preferito, coltivare i funghi o cucinare del sushi, troverai tutta l’ispirazione e il kit di cui hai bisogno. Affumicare e cucinare America BBQSmoker Proq Excel Elite 3 in 1 BBQPorta l’America nel tuo giardino cucinando tutto l’anno del ottimo American BBQ. Il classico Pulled Pork ovvero il maiale sfilacciato, le ribs ovvero costolette di maiale, oppure il Brisket che si prepara partendo dalla punta di petto di manzo.Cuoci Low&Slow nel tuo…

  • BBQ Tips & Tricks

    Affumicare: come iniziare a cucinare American BBQ

    Quando parliamo di American BBQ, intendiamo l’affumicatura e la cottura Low&Slow ovvero a bassa temperatura e con tempi lunghi che possono variare a seconda della pietanza che cucinate dalle 2 alle 14 ore di cottura a fuoco basso e in una camera di cottura in cui affumicare. I classici più famosi del barbecue sono il maiale intero detto “Whole Hog”, la spalla di maiale sfilacciata ovvero il “Pulled Pork”, le costolette di maiale dette “Ribs” e la punta di petto di manzo detto “Brisket”. È uno stile di cucina che consente nel rendere i tagli di carne duri e ricchi di collagene, trasformandoli in deliziosi, morbidi e succulenti piatti, con un po’ di…

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