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  • Corsi Barbecue

    Corso di American BBQ Competition WBQA – Abano Terme – Padova – 03 febbraio 2019

    📌 [ CORSO AMERICAN BARBECUE BBQ COMPETITION WBQA ] 📌 Date una medaglia a quell’uomo disse una famosa citazione. Ebbene se volete veramente avvicinarvi ad una medaglia oppure ad una Call in qualche competizione di barbecue WBQA e capire al meglio i segreti dell’American BBQ, ho trovato il corso adatto a voi. *** DOMENICA 03 FEBBRAIO 2019 ***ci sarà il primo corso di American Barbecue Competition, dove prepareremo le categorie da competizione Overall WBQA e potrete conoscere i segreti dell’American BBQ. 📈 Valore del corso EUR 158,00 💵📉 prezzo per voi a solo EUR 107,00 ✂️👉 Acquista qui: http://bit.ly/2RarXb1 *** DOVE ***presso Grigolin Delfino Srl via dei Colli 6 – 35031 Abano Terme…

  • BBQ Tips & Tricks

    Salamoia e marinatura

    C’è una grossa differenza tra salamoia e marinatura, la prima avviene immergendo la carne o il pesce che dovrete poi cucinare in una soluzione salina liquida, mentre la marinatura è un’emulsione composta da una parte acida, una parte grassa e da aromi come erbe aromatiche, spezie, ecc.. e l’aggiunta di sale.La salamoia viene utilizzata da molti anni ed ha efficacemente questi tre scopi:– per aiutare la conservazione del cibo– per intenerirlo– per aggiungere sapore Che cosa è salamoia e come funziona?La salamoia è una soluzione di acqua e sale che può essere miscelato a varie concentrazioni di sale per l’essiccazione e la conservazione di prodotti alimentari. La questione cruciale a questo punto è il…

  • BBQ Tips & Tricks

    I migliori legni per affumicare nel tuo barbecue

    Dall’alba dei tempi il controllo delle fiamme ha separato l’uomo dagli animali. Mentre la gioia primitiva del barbecue si rifiuta di morire, qua vi riportiamo quali sono le migliori tipologie di legno da usare quando affumichi le tue pietanze. In questi ultimi anni la cottura a legna e carbone è aumentata in popolarità, con barbecue sempre più professionali dal settore amatoriale a quello professionale. Ma poiché i “Pitmaster” si impegnano seriamente sul tipo di barbecue che usano, vale la pena ricordare che il suo combustibile è parte integrante degli ingredienti che usano per cucinare, ed è qui che entra in gioco il tipo di legno selezionato per cucinare ed affumicare.La sua qualità determinerà il tipo…

  • Affumicatore a carbone,  Affumicatore a pellet,  Barbecue a carbone,  Primi piatti,  Secondi piatti

    Bacon Bomb Explosion – Mac&Cheese

    Il Bacon Bomb Explosion è una preparazione al barbecue che sta “esplodendo” di successo. Preparando questo fantastico “polpettone” ripieno ai vostri amici, farete un figurone. Esternamente una trama di bacon intrecciato, internamente un gustoso e succulento polpettone di manzo e un ripieno di pasta filante al formaggio.Un piatto unico che potrete servire con un contorno oppure a fette dentro un panino da hamburger accompagnato da verdure fresce che aiutino a sgrassare. Print Recipe Bacon Bomb Explosion - Mac&Cheese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni persone Ingredienti 600 gr Macinato di manzo250 gr bacon400 gr Pasta150 gr Cheddar150 gr Fontinaq.b. Saleq.b. Rubq.b. Olio extravergine di olivaq.b. Salsa barbecue Tempo…

  • Il barbecue team

    Corso di American BBQ Competition WBQA – Montemurlo -Prato- 16 marzo 2019

    📌 [ CORSO AMERICAN BARBECUE BBQ COMPETITION WBQA ] 📌 Date una medaglia a quell’uomo disse una famosa citazione. Ebbene se volete veramente avvicinarvi ad una medaglia oppure ad una Call in qualche competizione di barbecue WBQA e capire al meglio i segreti dell’American BBQ, ho trovato il corso adatto a voi. *** SABATO 16 MARZO 2019 *** ci sarà il primo corso di American Barbecue Competition, dove prepareremo le categorie da competizione Overall WBQA e potrete conoscere i segreti dell’American BBQ. 📈 Valore del corso EUR 158,00 💵 📉 prezzo per voi a solo EUR 107,00 ✂️ 👉 Acquista qui: http://bit.ly/2SKPble *** DOVE *** presso Birrificio Badalà via Riva 58, 59013 Montemurlo…

  • Corsi Barbecue

    Corsi di Barbecue – Agriturismo Belvedere – Rimini 7-21 marzo e 4 aprile 2019

    07-21 marzo 2019 e 04 aprile 2019 c/o Fattoria Belvedere via Belvedere 40, Bellaria-Igea Marina (RN) ISCRIZIONE OBBLIGATORIAPaolo: 338.6692180 A chi ama cucinare con il barbecue in collaborazione con la “Grill Different Academy” vi presentano il “CORSO DI BBQ” con il docente Daniele Merli e i barbecue Outdoorchef Italia® e ProQ Smokers®. Il corso è organizzato 3 lezioni di circa 3 ore GIOVEDI 07 MARZO – STEP 2 ROASTING TIPSLa rubbatura: come eseguirla a regola d’arte.– Bombette di Cisternino.– Gourmet burger– Bacon Bomb Explosion.– Tomino affumicato su placca di cedro, frutta secca, miele e frutti di bosco GIOVEDI 21 MARZO – STEP 3 SMOKE EVOLUTION– Baby Back Ribs– Pulled Pork Cake Pop con…

  • Corsi Barbecue

    Corso di American BBQ Competition WBQA – Teramo – 24 febbraio 2019

    📌 [ CORSO AMERICAN BARBECUE BBQ COMPETITION WBQA ] 📌 Date una medaglia a quell’uomo disse una famosa citazione. Ebbene se volete veramente avvicinarvi ad una medaglia oppure ad una Call in qualche competizione di barbecue WBQA e capire al meglio i segreti dell’American BBQ, ho trovato il corso adatto a voi. *** DOMENICA 24 FEBBRAIO 2019 ***ci sarà il primo corso di American Barbecue Competition, dove prepareremo le categorie da competizione Overall WBQA e potrete conoscere i segreti dell’American BBQ. 📈 Valore del corso EUR 158,00 💵📉 prezzo per voi a solo EUR 107,00 ✂️👉 Acquista qui: http://bit.ly/2rvQDfQ *** DOVE ***presso l’Papamma Grill & bbq via G.DeLuca, 1 – Bellante (TE) ***…

  • BBQ Tips & Tricks

    5 Food Project che potete fare in casa

    Queste sono le nostre migliori cinque idee per Food Project casalinghi per ispirarti a cucinare qualcosa di straordinario nei weekend.Sia che tu voglia accendere un po’ di carbone per fare dell’American BBQ, oppure creare il tuo vino o birra, fare il formaggio preferito, coltivare i funghi o cucinare del sushi, troverai tutta l’ispirazione e il kit di cui hai bisogno. Affumicare e cucinare America BBQSmoker Proq Excel Elite 3 in 1 BBQPorta l’America nel tuo giardino cucinando tutto l’anno del ottimo American BBQ. Il classico Pulled Pork ovvero il maiale sfilacciato, le ribs ovvero costolette di maiale, oppure il Brisket che si prepara partendo dalla punta di petto di manzo.Cuoci Low&Slow nel tuo…

  • BBQ Tips & Tricks

    Temperature della carne: la guida rapida

    Sia che tu stia cucinando un arrosto domenicale per la famiglia o invitando gli amici per un barbecue, l’aspetto più importante quando cucini è controllare che la carne sia stata cotta alla giusta temperatura. La carne non cotta perfettamente può causare effetti indesiderati dal punto di vista salutare e la responsabilità di servire cibi sicuri ricade su chi l’ha cucinato. Il modo più semplice per cucinare correttamente la carne è utilizzare dispositivi di controllo della temperatura, come per esempio un termometro con sonda che fornirà una lettura chiara e veloce durante il processo di cottura. E’ molto importante capire i pericoli che la carne o il pesce che sono cotti ma che non…

  • BBQ Tips & Tricks

    Affumicare: come iniziare a cucinare American BBQ

    Quando parliamo di American BBQ, intendiamo l’affumicatura e la cottura Low&Slow ovvero a bassa temperatura e con tempi lunghi che possono variare a seconda della pietanza che cucinate dalle 2 alle 14 ore di cottura a fuoco basso e in una camera di cottura in cui affumicare. I classici più famosi del barbecue sono il maiale intero detto “Whole Hog”, la spalla di maiale sfilacciata ovvero il “Pulled Pork”, le costolette di maiale dette “Ribs” e la punta di petto di manzo detto “Brisket”. È uno stile di cucina che consente nel rendere i tagli di carne duri e ricchi di collagene, trasformandoli in deliziosi, morbidi e succulenti piatti, con un po’ di…

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Ciao sono Daniele Merli 👋🏻
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