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  • Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Zampetto di maiale e lenticchie

    Lo zampone e lenticchie è un piatto immancabile della tradizione natalizia e invernale. Ma nulla vieta di provare con lo zampetto di maiale ed affumicarlo e cuocerlo lentamente nel nostro barbecue. Print Recipe Zampetto di maiale e lenticchie Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni porzioni Ingredienti 2 Zampetti di maiale300 gr Lenticchie10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesome Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 3 ore Porzioni porzioni Ingredienti 2 Zampetti di maiale300 gr Lenticchie10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesome Istruzioni Su un tagliere condite i zampetti di maiale con l'olio extravergine di oliva, il…

  • Affumicatore a carbone,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Merguez

    La Merguez è una specialità dell’Africa settentrionale, una specie di salsiccia a base di manzo o montone. Questa la nostra variante con cubetti di mela fuji e cannella, avvolta nella rete di maiale. Print Recipe Merguez Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 400 gr Macinato di manzo1 Mela Fuji5 gr Cannella5 gr Sale2 Rete di maiale Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 400 gr Macinato di manzo1 Mela Fuji5 gr Cannella5 gr Sale2 Rete di maiale Istruzioni In una ciotola condire il macinato di manzo con la mela fuji tagliata a cubetti, la cannella e il sale. Stendere sul…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette

    Mortadella Burnt Ends

    Le celebri Burnt Ends, i golosi bocconcini ricavati solitamente dal point del Brisket, le abbiamo replicate utilizzando una golosissima mortadella. Un ottimo appetizers da servire ai vostri amici. Print Recipe Mortadella Burnt Ends Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 250 gr Mortadella20 gr Burroq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesomeq.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Sweet Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 250 gr Mortadella20 gr Burroq.b. Rub The Shed Cluckin'Awesomeq.b. Salsa barbecue The Sheed Spicy Sweet Istruzioni Tagliate a cubetti la mortadella e in una ciotola condire con il burro fuso, il rub e la salsa barbecue della The Shed…

  • Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Contorni,  Ricette

    Pane integrale nel Dutch Oven

    Fra le tante possibilità che ognuno di noi ha per cuocere il pane in casa, non molti considerano la pentola in ghisa ovvero il Dutch Oven. Ecco a voi un pane realizzato con farina integrale, rustico, ricco e sostanzioso. Print Recipe Pane integrale nel Dutch Oven Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 45 minuti Porzioni pagnotta Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Integrale30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra200 ml Acqua Tempo di preparazione 6 ore Tempo di cottura 45 minuti Porzioni pagnotta Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Integrale30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra200 ml Acqua Istruzioni…

  • Aperitivi,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Pizza al grano arso e mozzarella di bufala

    La farina di grano arso, ossia “bruciato”, in origine si ricavava utilizzando i chicchi di grano che si bruciavano quando, alla fine del raccolto, venivano incendiate le stoppie, mentre ad oggi si utilizza un grano lievemente tostato. Fai l’impasto della pizza, aggiungici dell’ottimo pomodoro di datterini e mozzarella di bufala e cuocila nel barbecue a 360°C e avrai la pizzeria a casa tua. Print Recipe Pizza al grano arso e mozzarella di bufala Tempo di preparazione 12 ore Tempo di cottura 3 minuti Porzioni persone Ingredienti 300 gr Farina Manitoba200 gr Farina Grano arso250 ml Acqua30 ml Olio extravergine di oliva15 gr Sale5 gr Lievito di birra Tempo di preparazione 12 ore Tempo…

  • Affumicatore a carbone,  Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a carbone,  Ricette,  Secondi piatti

    Onion Cheese Dip

    Formaggio Asiago fuso con l’aroma di cipolle dorate leggermente affumicate suona molto bene, giusto? E in questa meraviglia ci puoi tuffare rondelle di salsiccia succulenta ed affumicata con legno di prugno. Print Recipe Onion Cheese Dip Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Cipolla bianca2 Salsicce200 gr Formaggio Asiagoq.b. Rosmarino3 gr Aglio3 gr Sale Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Cipolla bianca2 Salsicce200 gr Formaggio Asiagoq.b. Rosmarino3 gr Aglio3 gr Sale Istruzioni Su un tagliere tagliare la parte alta della cipolla e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarne l'interno. Riempire la cipolla dorata con cubetti di formaggio Asiago…

  • Barbecue a carbone,  Contorni,  Ricette,  Secondi piatti

    Hasselback Potato

    Se cercate un contorno facile, ma anche d’effetto, provate le patate Hasselback. Non le solite patate, sono eleganti e molto gustose. Perchè allora non provare a farle nel BBQ utilizzando il Dutch Oven della Lodge e sul fondo uno strato di sale grosso. Print Recipe Hasselback Potato Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Patate100 gr Speck100 gr Cheddar10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rosmarino Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 60 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 2 Patate100 gr Speck100 gr Cheddar10 ml Olio extravergine di oliva5 gr Saleq.b. Rosmarino Istruzioni Su un tagliere infilare uno spiedino in bambu nella parte inferiore…

  • Antipasti,  Aperitivi,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Beef Kebab

    Tradizionalmente i kebab prevedono l’uso di macinato di agnello insaporiti con spezie e coriandolo fresco, ma noi li abbiamo “Mediterraneizzati” e fatti su misura per una cena in compagnia di amici. Per chi pensera’ che il kebab e’ quello che si affetta … la risposta e’ semplice … il Kebab e’ un MAXI spiedino Print Recipe Beef Kebab Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni spiedini Ingredienti 500 gr Macinato di manzo30 ml Olio extravergine di oliva5 gr Sale2 gr Pepe nero3 gr Aglio5 gr Prezzemolo3 gr Curcuma50 gr Cipolla bianca1 Tuorlo d'uova Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni spiedini Ingredienti 500 gr Macinato…

  • Barbecue a gas,  Dolci e dessert,  Ricette

    Castagnole

    Le castagnole, simpatiche palline di pasta fritta e farcita di crema pasticcera o di crema di nocciole, sono uno dei dolci più tipici del Carnevale. Perchè allora non provare a farle nel BBQ utilizzando il Dutch Oven della Lodge? Print Recipe Castagnole Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 180 gr Farina60 gr Zucchero semolato40 gr Burro1 Uovo5 gr Zucchero a velo6 gr Bicarbonato di sodio Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni ciotola Ingredienti 180 gr Farina60 gr Zucchero semolato40 gr Burro1 Uovo5 gr Zucchero a velo6 gr Bicarbonato di sodio Istruzioni In una ciotola versate tutti gli ingredienti ed ammalgamate con…

  • Antipasti,  Barbecue a gas,  Ricette,  Secondi piatti

    Roasted Bone Marrow

    Facciamo una domanda semplice: qual è la parte più buona dell’ossobuco? Ma il midollo ovviamente, con questa ricetta stupirete i vostri ospiti con un piatto sopraffino. Print Recipe Roasted Bone Marrow Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 Femore di manzo tagliato a metà50 gr Panko2 gr Prezzemolo2 gr Polvere di limone2 gr Aglio3 gr Sale Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 1 Femore di manzo tagliato a metà50 gr Panko2 gr Prezzemolo2 gr Polvere di limone2 gr Aglio3 gr Sale Istruzioni In una ciotola mescolare il panko, il prezzemolo, la polvere di limone, l'aglio in polvere e il…